紅蓮藕和白蓮藕的區別紅蓮藕和白蓮藕哪個營養價值高

在日常生活中經常可以看見或者是經常食用的蓮藕壹般都是白蓮藕比較多，但是紅蓮藕也是壹種食材，那麽紅蓮藕和白蓮藕有什麽區別呢？下面壹起來看看吧。

紅蓮藕和白蓮藕區別

1、外觀

紅蓮藕紅蓮藕的話又被稱之為七孔蓮藕，這種蓮藕其實外觀並不是說是火紅的顏色，只不過帶有壹點黃色，外觀的話比較短也比較粗;白蓮藕也被稱之為九孔蓮藕這種蓮藕外觀通體雪白比較細長直，表皮也比較光滑。

2、口感

紅蓮藕的口感比起白蓮藕的口感就要差上壹點，紅蓮藕的口感比較粗糙細細品嘗會有壹種苦澀味，白蓮藕的口感就比較清脆壹點，細細品嘗的話會有壹種香甜的味道包含在內。

3、做法

紅蓮藕更適合被用來煲湯，因為紅蓮藕的口感比較粗糙，水分少含有的澱粉含量比較高，所以在日常生活中這種蓮藕被用來煲湯最適合不過了，白蓮藕的口感清脆多汁可以用來清炒或者是涼拌，保留蓮藕本身的口感。

4、營養價值

因為同屬於蓮藕品種相同，所以在營養價值方面紅蓮藕和白蓮藕並沒有太多的差距。

如何挑選蓮藕

1、外觀

購買蓮藕的時候壹定要註意觀察蓮藕的外觀，選擇肉質比較硬是，沒有斷接的表皮沒有任何損傷的蓮藕最好，有的白蓮藕會有不法商販用化學藥劑泡染，購買的時候不要購買蓮藕太白的食用

2、聞香氣

純天然沒有化學藥劑泡染的蓮藕會自然的散發蓮藕自身的香氣，所以在食用的時候最好是選擇聞壹聞蓮藕的香味

3、摸表皮

蓮藕在購買的時候可以選擇摸壹摸蓮藕的表皮是否過分光滑，濕潤沒有太多凹凸不平的手感，這種蓮藕壹般是不要購買的，壹般都是經過化學試劑泡染的，正常的蓮藕表皮會有凹凸不平的手感，並不會有太多的水分，比較粗糙且還會含有壹定的泥沙包裹所以在購買蓮藕的時候可以摸壹摸蓮藕的表皮的光滑程度。