自制正宗的客家老酒的做法？

準備材料：糯米80斤、紅曲5斤、水100斤

制作步驟：

1、前壹晚將80斤糯米用水泡好。

2、反復清洗3次，瀝幹水。

3、先大火燒開滿滿壹鍋水，將蒸籠預熱。

4、壹次放三斤左右的米進蒸籠，上氣6分鐘左右蒸籠內的米熟了再加3斤米繼續蒸。

5、壹直到米飯蒸好了。

6、邊加涼水邊把飯塊攪散，然後加紅曲攪勻，等過幾天酒發酵會有響聲，米會上浮，下面都是香噴噴的黃酒。

7、這是釀好的黃酒。

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