糯米粉怎麽做？有什麽可以代替糯米粉？
糯米粉怎麽做？
材料:糯米粉200g，幼糖30g，水適量，粘米粉100g，花生碎100g，幼糖適量，食用油適量。
練習:
1.先將粘好的米線倒入鍋中，用文火煎40分鐘至熟。在炒粉的過程中，壹定要不斷的攪拌鍋裏的粉，否則粘粘的米粉很快就會燒黃，變焦。翻炒後倒入幹凈的盤中冷卻。
2.糯米粉和幼糖慢慢加入適量的水，攪拌成米漿，瀝幹備用。
3.將鍋裏的水加熱，準備壹個蒸盤，然後在盤子上塗上食用油。
4.將米漿倒入蒸盤中，放入鍋中蒸20分鐘至熟。
5.取出蒸好的糯米粉面團，晾涼(切記不要讓面團涼了吹到風裏，否則會變硬/變幹)。
6.將材料2混合備用(糖的量取決於個人喜好)。
7.取出冷卻後的糯米粉面團，倒入粘米粉中，均勻分成小塊。
8.取出壹塊面團，用拇指在中間壓壹個洞，然後加入適量的花生糖，用手指輕壓封口。
9.成品表面撒壹層粘米粉，避免粘手。
糯米粉可以用什麽代替？
紫甘薯珍珠
奶茶做紫薯珍珠，珍珠要用糯米粉。如果這個時候沒有糯米粉，最好的選擇是玉米澱粉，因為這種飲料比較黏，玉米澱粉會黏，面粉和澱粉沒有那麽糯，所以最好不要用面粉和普通澱粉。
南瓜派
壹般來說，南瓜餅是用糯米粉做的，但是如果沒有糯米粉，可以用面粉代替。
雪皮月餅
做月餅的時候，最好用軟糯的糯米粉。如果沒有糯米粉，可以用玉米粉、木薯粉、土豆粉、紅薯粉代替。它們的營養都差不多，也都是黏糊糊的。