經常吃雞蛋有助於記憶的說法有依據嗎？

蛋白質作為優質蛋白質的補充，是壹切生命的物質基礎。與粥、面包等食物相比，蛋白質在雞蛋中的氨基酸組成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，其生物學價值也是所有食物中最好的。此外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率高於粥和面包。

有助於減肥，早餐吃雞蛋可以減少午餐和全天的熱量攝入，從而控制體重。有研究表明，早餐吃雞蛋的人比早餐主要吃碳水化合物的人體重減輕56%，精力充沛。

提高記憶力，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、甾醇、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、維生素b，雞蛋中豐富的膽堿是合成腦內神經遞質乙酰膽堿所必需的，也是細胞膜的重要組成部分，有助於提高記憶力和註意力。所以，對於上班族和比較聰明的學生來說，早餐吃壹個雞蛋是非常必要的。

提高警覺性:雞蛋中含有豐富的酪氨酸，對提高人的警覺性有重要作用，從而使人反應更快。所以早餐吃雞蛋更有利於駕車者安全駕駛。

保護視力:蛋黃中的兩種抗氧化物質葉黃素和玉米黃質可以保護眼睛免受紫外線輻射。它們也有助於降低患白內障的風險。早上吃雞蛋對用眼過度的電腦用戶也大有好處。

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