魚頭怎麽燉才好吃，簡單。
1.魚頭清洗幹凈，均勻撒鹽，倒入料酒腌制10分鐘左右。
2.蒜、姜、豆豉、泡椒切碎，放油鍋裏翻炒。
3.用醬油、鮮味汁、糖和雞精調成醬，倒在魚盤上，再撒上香蒜和剁椒。
4.水燒開後，大火蒸8分鐘，在鍋上撒上香菜。
魚頭、鹽、料酒、姜、蒜、蔥、豆豉、油、剁椒、雞粉。
1.將魚頭清洗幹凈，從魚唇中間壹分為二，均勻蘸少許鹽和料酒，腌制10分鐘左右。
2.姜蒜切碎，蔥切成小環；黑豆用水浸泡，瀝幹備用。
3.炒鍋加少量油，爆香姜蒜末，加入豆豉炒香，離火。
4.將3-4湯匙剁碎的胡椒粉拌入其中，加入少許雞粉提鮮拌勻。
5.在盤子底部加壹點蔥和姜片，放在魚頭裏，把拌好的剁椒鋪在魚頭表面。
6.蒸鍋加水燒開，放入剁椒魚頭蒸10分鐘；出鍋後撒上蔥花，撒上適量蒸魚和醬油，最後燒開1湯匙熱油澆在上面。