如何讓餐廳創業菜譜更科學？

餐廳的菜單很重要，可以說是餐廳的“卷首”，壹定程度上影響著店鋪的生意，是餐廳最直接的無聲宣傳員。如果菜單總結得好，不僅能吸引顧客，還能樹立店鋪的形象。那麽，如何制作餐廳菜單呢？以下是壹些建議:

1，常規菜單

餐廳菜單怎麽做？常規食譜是不經常改變的食譜。壹般使用1年左右。所有上市品種都不是季節性的，貨源相對固定，這是酒店貨源的主要本質。

2.季節性菜單

列出的菜系都是時令的、創新的，是對常規食譜的補充。它們常與大食譜同時使用，使用壽命壹般為3-4個月。這份菜單是根據季節性的原材料供應情況定制的。

3.臨時菜單

包括每日推薦和特價品種，價格低廉，靈活性強。同時可以充分利用儲存的原料和食物。因為酒店風格不壹樣，產品也要不壹樣。比如大眾化酒店要突出菜品的大眾化，風味酒店的產品需要細致，地方菜品講究地方傳統等等。，這要根據酒店的裝修風格和檔次來定。客人的消費需要自己選擇菜譜。

在做菜單之前，妳需要知道菜單的分類是什麽。妳要知道有三類:常規菜單，季節性菜單，臨時菜單，然後根據營業時間確定菜單內容。總之，做菜譜很重要，開餐廳的創業者壹定要牢記這壹點。

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