怎樣才能做出好吃的鴨肉？
將鴨肉用料酒和姜水浸泡30分鐘，然後洗凈瀝幹，將竹筍放入鍋中焯水，瀝幹的鴨肉放入深碗中，加入剁碎的辣椒、蒜片、姜、蠔油、精鹽、白糖和胡椒粉腌制30分鐘，將焯水的竹筍用手撕成小條，將黑木耳浸泡洗凈，將黑木耳和竹筍放入蒸碗底部。
材料:鴨子600克，竹筍200克，黑木耳30克。
輔料:剁椒15g、蒜12g、姜8g、蠔油20ml、精鹽3g、糖1g、胡椒粉1g、玉米澱粉3g、食用油10ml、蔥花。
1，準備鴨子。
2.竹筍和其他配料的準備。
3.鴨肉用料酒和姜水浸泡30分鐘。
4、泡好的鴨肉，洗凈瀝幹備用。
5、竹筍下鍋煮。
6.將瀝幹水分的鴨子放入深碗中，加入剁椒、蒜片、姜、蠔油、精鹽、糖、胡椒粉。
7.拌勻，腌制30分鐘。
8.用手撕筍，泡發後的黑木耳洗凈。
9.黑木耳和竹筍放在蒸碗的底部。
10.在鹽水鴨肉中加入玉米澱粉和食用油。
11.再次攪拌均勻，均勻鋪在前壹個蒸碗上。
12，放入電壓力鍋。
13，壹個碗倒扣。蒸的時候避免蒸汽落入碗中。
14.選擇無水功能，並打開蒸汽功能。
15和15分鐘後，蒸制功能結束，卸壓後取出蒸好的鴨肉。表面撒適量蔥花即可食用。
註意事項:
1.鴨肉腌制入味，放入蒸鍋前加入澱粉和食用油，鎖住水分，避免蒸出來的鴨肉燒焦變味。
2.如果沒有電壓力鍋，可以直接下鍋蒸，時間要延長。