牛三鮮火鍋的鍋底是什麽？

牛肉、牛肚、牛筋。

食材:精選新鮮牛肉(裏脊肉)、牛肚、牛筋；

調料:豆瓣醬、鮮辣醬、姜、蒜、醬油、醋、桂皮、八角、辣椒面、味精、鹽、大蔥。

制作流程:1，準備材料。牛筋切塊，牛肚斜切，洗凈煮熟(牛筋和牛肚共需1-2小時煮熟)。新鮮牛肉洗凈切片(註意:不要開水)。

2、炒香辛料。將姜蒜、京沙豆瓣醬、鮮辣醬、八角、桂皮、辣椒面放入8成油溫的鍋中翻炒。3、三頭鮮牛入鍋。翻炒調料，將鮮牛肉、牛筋、牛肚倒入鍋中，翻炒1-2分鐘，然後加入醬油、醋。4、煨。將牛肉翻炒1-3分鐘，然後加入高湯燉至牛肉熟。(高湯是牛骨和生姜做的。)出鍋前放味精，出鍋後放大蔥。