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鹹菜蒸肉怎麽做

幹腌菜100克 豬五花肉500克

姜片適量

調料

料酒適量生抽適量食用油適量食鹽適量白糖 適量

1、將幹腌菜洗凈,適當切碎;

2、豬五花肉洗凈後,切大段放入沸水鍋中焯燙至熟爛;

3、撈出瀝幹水分,再放適量生抽、料酒,略腌漬片刻。

4、鍋中倒入食用油,燒至六成熱時下入腌漬好的五花肉炸至醬色。

5、鍋留底油,放入幹腌菜翻炒,加食鹽、白糖調味,炒至入味後盛起。

6、炸好的五花肉切大片,與幹腌菜分三層鋪入碗內,按照壹層幹腌菜壹層五花肉,壹層姜片的順序鋪放。

7、最後倒入適量的食鹽、白糖、生抽和料酒調味,置於蒸鍋內,蒸至肉質酥爛為止。