鹹菜蒸肉怎麽做
幹腌菜100克 豬五花肉500克
姜片適量
調料
料酒適量生抽適量食用油適量食鹽適量白糖 適量
1、將幹腌菜洗凈,適當切碎;
2、豬五花肉洗凈後,切大段放入沸水鍋中焯燙至熟爛;
3、撈出瀝幹水分,再放適量生抽、料酒,略腌漬片刻。
4、鍋中倒入食用油,燒至六成熱時下入腌漬好的五花肉炸至醬色。
5、鍋留底油,放入幹腌菜翻炒,加食鹽、白糖調味,炒至入味後盛起。
6、炸好的五花肉切大片,與幹腌菜分三層鋪入碗內,按照壹層幹腌菜壹層五花肉,壹層姜片的順序鋪放。
7、最後倒入適量的食鹽、白糖、生抽和料酒調味,置於蒸鍋內,蒸至肉質酥爛為止。