舒芙蕾的家庭實踐
首先，閃電泡芙
閃電泡芙ECLAIR，類似於手指抹黃油的面包，後來被做成各種泡芙餅幹，特點是口感細膩順滑，壹口下去會被吸引快速吃掉，速度快如閃電。也有人說這種甜點剛出爐時還伴有閃電裂紋，因此得名。
第二，焦糖布丁
焦糖布丁是法國另壹種非常經典的甜點。CREME的意思是奶油，BRULEE的意思是新鮮出爐的。最上層是琥珀色酥脆焦糖。吃的時候用小銀勺輕敲表面，焦糖片就碎了。熱騰騰的蛋奶布丁和焦糖片壹起進口，醇香嫩滑，妙不可言。
第三，萬寶龍栗子蛋糕
勃朗峰栗子蛋糕起源於毗鄰邊境的法國薩瓦省和意大利皮埃蒙特省，它的稱號來自阿爾卑斯山的勃朗峰。它是將海綿蛋糕和酥皮餡餅做成杯狀蛋糕，上面點綴著細紋或圓錐形的栗子奶油和代表雪的細糖。
第四，瑪德琳蛋糕
也叫貝殼餅。由黃油、低面粉、糖、泡打粉和雞蛋制成。偉大的法國作家普魯斯特就是用它來家庭烘焙並在全世界推廣的英雄。因為對貝殼餅的記憶，他寫下了長篇文學巨著《追憶似水年華》，將貝殼餅推上了歷史舞臺。
五，布列塔尼蛋糕
起源於19年底，是以黃油和雞蛋為主要原料，經過獨特工藝烤制而成的餅體。口感濃厚，無泡沫，但餅在爐中膨脹較大。口感不像壹般的蛋糕，皮脆裏軟滑，蘋果泥葡萄幹做的裝飾有很強的地方特色。
第六，蛋白杏仁餅幹
蛋白杏仁餅幹是法式風格中最浪漫的甜點，它的名字“少女的乳房”曾讓人無限遐想。這是壹道非常糟糕的甜點。它的脆來自於制作和儲存過程中對溫度和濕度的嚴格控制。普通甜品店做不出好吃的杏仁餅很正常。
七、舒芙蕾
舒芙蕾又稱法式蛋奶酥、蛋奶酥，是誕生於中世紀的法國著名甜點。法語單詞“SOUFFE”的意思是吹。它的烘焙材料是鮮牛奶和蛋清，但在水中烘焙至膨脹。烤好的sufulet要盡快品嘗，不然很快就崩了。
八，奧普拉
奧普拉是壹個有幾百年歷史的蛋糕。按照烹飪聖經《larousse Cuisine》中的定義，就是:杏仁奶油蛋糕配咖啡糖漿和巧克力。DALLOVAU是壹個最初由法國皇家甜點廚師創立的品牌，最初很受歡迎。法國的傳統是六層奧普拉。
九，拿破侖
拿破侖的法語是“千層”的意思，所以也叫千層餅。從上到下總是* * *三層焦黃色的酥皮，中間覆蓋著濃郁香甜的香草奶油和蛋羹醬(也叫蛋羹)。當妳把千層酥皮放進嘴裏，酥油碎了，香了，妳會好開心。
X.慕思蛋糕
慕思蛋糕很早就出現在被譽為美食之都的法國巴黎。在法語中表示“泡沫”的意思。它的特殊質地是靠在攪打奶油或蛋白奶油裏烘幹做泡泡。口感可以輕如壹團，入口即化，也可以濃稠爽滑飽滿，深受人們喜愛。