五谷包括什麽

五谷包括稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類。

1，稻谷

稻谷在植物學上屬禾本科稻屬普通栽培稻亞屬中的普通稻亞種。人類***確認出22類稻谷，但是唯壹用於大宗貿易的是普通類稻谷。

2，麥子

麥子，壹年生或二年生草本植物。莖稈中空，有節。葉長披針形。穗狀花序稱“麥穗”，小穗兩側扁平，有芒或無芒。穎果即麥粒。按播種期分冬小麥和春小麥。

3，大豆

大豆原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之壹，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是壹種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。

4，玉米

玉米又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原產於中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分布於美國、中國、巴西和其他國家。

5，薯類作物

薯類作物主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋類等。這類作物的產品器官是塊根和塊莖，生長在土壤中，具有生長前期和塊根(莖)膨大期兩個生理分期。