酸湯滑肉的做法
配料:裏脊肉
輔料:木耳、番茄、豆芽、蔥、姜。
調料:鹽、味精、胡椒粉、紅薯澱粉、雞蛋清。
烹飪方法
1.裏脊肉切片，用水沖洗至發白，加入鹽、胡椒粉和紅薯粉用冷水攪拌均勻，然後放入鍋中不斷攪拌至粘稠，取出後放入肉片中腌制20分鐘，再加入蛋清和水澱粉拌勻；
2.鍋裏的水燒開後，轉小火把肉片壹片壹片的放進去，煮到凝固，撈出晾涼備用；
3.鍋中倒入少許油，蔥姜末翻炒，倒入高湯，加鹽，放入木耳、番茄、滑肉燒開，放入豆芽、味精，出鍋。
配料:裏脊肉
輔料:木耳、番茄、豆芽、蔥、姜。
調料:鹽、味精、胡椒粉、紅薯澱粉、雞蛋清。
烹飪方法
1.裏脊肉切片，用水沖洗至發白，加入鹽、胡椒粉和紅薯粉用冷水攪拌均勻，然後放入鍋中不斷攪拌至粘稠，取出後放入肉片中腌制20分鐘，再加入蛋清和水澱粉拌勻；
2.鍋裏的水燒開後，轉小火把肉片壹片壹片的放進去，煮到凝固，撈出晾涼備用；
3.鍋中倒入少許油，蔥姜末翻炒，倒入高湯，加鹽，放入木耳、番茄、滑肉燒開，放入豆芽、味精，出鍋。