椒鹽中蝦是什麽地方的菜？
椒鹽中蝦是山東省傳統的漢族名菜，屬於魯菜系。中蝦色金黃，外焦脆裏軟嫩，味鹹鮮香甜。加料酒、少許鹽、味精、蔥姜絲（蔥姜各5克）腌漬半小時；勺內植物油燒熱，加中蝦炸至金黃色取出；勺內留底油，加蔥姜蒜末（蔥姜蒜各15克）炒出香味，加入炸過的中蝦翻炒；隨即加少許鹽、味精，烹入料酒，翻炒出勺時撒香菜末即成；花椒鹽放小碟中，隨中蝦壹起上桌佐食。
做法如下：
1.大蒜，蔥姜切碎末備用。
2.大蝦剪去蝦須，蝦槍，泥腸，用鹽，雞精，料酒腌制10分鐘。
3.將腌制好的蝦在面粉上沾壹沾，讓面粉沾滿蝦身。
4.熱鍋多倒油，放入大蝦慢火炸熟，然後撈出控凈油備用。
5.另起鍋爆香蔥姜蒜末。
6.加入炸好的酥蝦，撒入椒鹽拌勻,即可。