正宗番茄蛋炒飯
說到蛋炒飯，我想大家都吃過。夏天天氣熱，人的胃口不太好。這個時候吃壹碗炒飯，可以極大的刺激人的食欲。今天，邊肖為大家介紹幾種炒飯的做法。
第壹種是西紅柿雞蛋炒飯，我們經常吃。首先要準備好食材，米飯，番茄雞蛋，橄欖油，醬油，白醋，洋蔥。這些食材準備好後，我們會把準備好的雞蛋放到碗裏，加入幾滴白醋，攪拌均勻，攪拌成蛋液。然後，我們會在炒鍋裏放入適量的橄欖油。油加熱到八成的時候，我們會把攪拌好的蛋液放入炒鍋。然後把準備好的西紅柿和洋蔥洗幹凈，切成顆粒狀，盡量弄均勻。然後在鍋裏倒入適量橄欖油，放入米飯，放入西紅柿翻炒均勻，大概需要十幾分鐘。然後把煎好的雞蛋放回鍋裏翻炒均勻，再倒入適量的醬油，炒出香味，然後關火，加入準備好的洋蔥，把雞蛋翻炒均勻。
第二種是三色金炒飯。配料是雞蛋、米飯、胡蘿蔔和生菜、蔥花和花生油。這些食材準備好後，把胡蘿蔔和生菜切幹凈，切成方形丁。這時候大小均勻，再往油鍋裏倒油。油熱時，將切好的胡蘿蔔和生菜丁放入油鍋中翻炒。變色後立即撈起待用，再往鍋裏倒壹點油。將米飯放入炒鍋中，翻炒均勻，炒至香味四溢，再加入少量鹽。此時關火打入壹個雞蛋，攪拌均勻，然後用火不斷翻炒。等菜單幹了，轉小火炒香。當米飯呈金黃色時，加入胡蘿蔔和生菜丁，翻炒均勻，撒上蔥花，出鍋即可食用。
第三種是辣白菜炒飯。準備好的食材有米飯、辣白菜、黃瓜、胡蘿蔔、火腿、香菇、辣椒醬香油。這些食材準備好之後，所有的蔬菜都洗幹凈切丁，然後放油在炒鍋裏。油燒熱後，放入辣白菜、香菇、胡蘿蔔，翻炒均勻。這時加入黃瓜和火腿翻炒。
第四是揚州炒飯。準備好的配料是米飯、玉米、豌豆、火腿、蝦、雞蛋和鹽韭菜。這些食材準備好後，雞蛋打散，火腿切塊，玉米豌豆清洗幹凈備用。然後將攪拌均勻的雞蛋放入炒鍋中炸至九成熟，然後取出。然後把蔥花放入炒鍋裏炒香，再倒入玉米粒和豌豆。
好了，這就是邊肖今天介紹的四種炒飯做法。學會之後，趕緊做。