蘿蔔餅怎麽做好吃又簡單

蘿蔔餅好吃又簡單的做法如下：

準備材料：面粉500克、清水5.5-6兩、鹽、食用油、蘿蔔、粉絲、蝦皮、白芝麻、幹辣椒、熱油、雞精、香油、蔥花、油渣、白胡椒粉

1、和面。壹斤面粉中加入5.5兩-6兩的溫水，再加入3克食用鹽，和成絮狀後下手揉面，揉成光滑的面團；面團揉不光滑，就讓面團休息5-10分鐘再揉，揉成細膩光滑的狀態即可。

2、把揉好的面團搓條、切劑子；接著把劑子按照視頻中的方向搓成條；往大碗或者盤子中倒入適量食用油，然後把搓好的條條浸到油裏，自然松弛2-3小時。

3、蘿蔔去皮後清洗幹凈，切成薄片後再改刀切成細絲（也可以直接用刨絲刀）；鍋中加入清水，燒開後把蘿蔔下入水中過水十幾秒，以便去除蘿蔔的辛辣味；然後撈出來過涼水，最後撈出蘿蔔絲，擠幹水備用。

4、壹把粉絲也放入鍋中燙軟，然後撈出來過涼水，再切成小段，放入裝有蘿蔔絲的碗中備用。

5、往裝有粉絲和蘿蔔絲的碗中加入切成小段的幹辣椒、壹小把蝦皮、熟的白芝麻；然後淋上適量熱油，激發出芝麻和辣椒的香味；最後再加入適量鹽、白胡椒粉、香油、雞精、蔥花、油渣，並加入少許生抽提色，拌勻備用。

6、浸在油裏的條條也松弛好了，在案板上抹油，然後取出松弛好的條條，直接按扁，再用搟面杖撐長；接著放上拌好的餡兒，順著折好、把餡兒包住，最後收好尾巴，松弛至按壓不回彈即可。

7、電餅鐺預熱開大火，加入適量食用油；然後把餅稍微按扁擺放好鍋中，蓋上蓋子烙定型就翻面；制作過程中多翻面，看餅皮脆香了、餅鼓起來了就可以出鍋了。