寺廟裏素食的做法是眾所周知的
寺廟素食菜單1:鹵雞
配料:素雞、蔥、姜、八角、花椒、幹辣椒、油、鹵汁、糖、花雕酒、水。
練習:
1)素雞洗凈，切成1 cm厚的片。
2)不粘鍋燒熱油，放入素雞片，小火慢煎。
3)煎至兩面微黃後夾出待用，這樣素雞內部可以煎透，不會燒焦外表面。
4)鍋內油熱時，先放入幹辣椒，小火煸炒至顏色變深變辣，再放入蔥、姜、花椒、八角炒香。
5)加入足夠的開水，加入3湯匙鹵水汁、1湯匙糖和2湯匙雕花酒，燒開後加入素雞。
6)大火燒開後，中小火燜半小時，待湯汁濃香時關火。
寺廟素食菜單2:醬燜雞
配料:素雞、韭菜、白芝麻、燒烤醬、油。
練習:
1)將素雞切成0.8厘米厚的片，蔥切末。
2)鍋加熱，加入適量油，搖勻。
3)加入切好的素雞，煎1.5分鐘。
4)翻面煎1.5分鐘，至表面金黃，出現氣泡。
5)加入烤肉醬，翻炒均勻，將每塊素雞裹上醬汁。
6)撒上適量熟白芝麻，最後撒上蔥花。
寺廟素食菜單3:宮保豆腐
原料:豆腐1塊、胡蘿蔔1/4根、豌豆少許、花生少許、幹辣椒4個(辣椒的量可選)、胡椒粉少許、姜4小塊、糖1小勺、生抽1小勺、陳醋1小勺、香油1小勺。
練習:
1，壹塊豆腐，其他材料有花生、胡蘿蔔、豌豆(青椒也可以)、幹辣椒、花椒、生姜。豆腐切成小塊；將豌豆洗凈，放入沸水中焯壹下；將胡蘿蔔切成豌豆大小的方塊；生姜切片；幹辣椒洗凈，用剪刀剪成段；
2、調兩種口味，壹勺醬油+小半勺醬油+壹勺糖+少許鹽；壹勺陳醋+壹勺香油。勺子是白瓷勺；
3.先炒花生。然後將剩余的豆腐片放入油中炸，豆腐變成金黃色即可撈出；
4、鍋中加入少許油，爆香花椒，出香後撈出花椒，放入姜片和幹辣椒翻炒；
5、然後放入豆腐，放入醬油的醬料，然後放入胡蘿蔔和豌豆，慢慢品嘗，然後放入花生，最後沿著鍋邊慢慢倒入那碗香油和醋的調味汁。出香後就可以關火填了。
寺廟素食菜單4:樹上的螞蟻
原料
酸豆角50g，粉絲壹把，豆豉1湯匙，白糖1湯匙，黑芝麻適量，清水100g，鹽1湯匙，醬油1湯匙。
工作方法
1.粉絲泡軟，瀝幹備用。
2.根據個人喜好加入酸豆。
3.鍋中倒入適量的油，加入豆豉。
4.加入適量酸豆角炒香。
5.加入軟粉絲壹起翻炒。
6.淋上醬油，加入糖和鹽，加少許水，翻炒均勻，待湯幹後，撒上黑芝麻拌勻。