成都有哪些不能錯過的美食？

成都的火鍋、串串香、豆花都是非常有名的美食，千萬不要錯過。

1，火鍋

到成都，火鍋是必不可少的體驗。成都火鍋講究麻辣鮮香，大多以豬油或黃油為底料，輔以大量花椒、胡椒，吃起來很辣。食材多為黃喉、毛肚、鵝腸、鱔魚絲等，四川人喜歡。喜歡吃火鍋的四川人，有壹種“幹菜”的吃法(“菜”就是調料)。

四川人常用麻油碟和幹碟。根據自己的口味，有些食物是蘸了香油的菜(如羊肉、蓮藕片、魚等。)而有些食物蘸幹菜(如毛肚、腰片、鴨腸、黃喉等。).所謂“幹碟”，其實就是壹小碟幹辣椒粉，用鹽和味精極其簡單。

2.夫妻肺片

成都有名的風味菜肴。相傳在20世紀30年代，成都少城附近，有壹個叫郭朝華的人，他和妻子壹起，從事制造和銷售冷牛肉和肺片。夫妻倆親自操作，走街串巷，用籃子賣。由於制作精細，風味獨特，他們經營的涼拌肺片深受人們喜愛。為了區別於普通的肺片攤，人們稱之為“夫妻肺片”。

3.龍抄手

餛飩湯薄而嫩，爽滑可口，湯濃而白，是榮成最好的小吃。龍餛飩的名字和鐘餃子的名字不壹樣。不是老板姓，而是三個家夥商量在“密花茶園”開了壹家餛飩店，以“密”的諧音為名，也寓意著生意上的“龍騰”和“興隆”。

4.豆花

在白豆腐上撒上蔥花、花生粉、蕪菁或蘿蔔幹，炒出酥脆的黃豆，再根據口味加入醬油、醋、辣椒油。豆花又嫩又軟，嫩到入口滑，但又軟到可以用筷子夾起來不碎不裂。

古代沒有那麽多沿街賣豆腐的花頭，現在不壹樣了。可以選擇各種口味的各種澆頭，有麻辣的，有酸辣的，還有牛肉豆腐，鱔魚豆腐，肥腸豆腐等等。