面團粘手的原因是什麽？
在和面的過程中有點粘。主要是水太多，面團太少。如果比例不對，就會造成黏膩現象。
針對這種情況，在面團上多抹點幹面粉，基本就可以解決了。鋪好幹面粉後，最好用筷子或小鏟子將幹面粉和面。當黏糊糊的面團粘在幹面粉上，就不再沾手了。然後可以用鏟子沿著鍋鏟面團，鏟幹凈，粘上幹面粉。也可以用手抓壹把幹面粉，在鍋裏溜來溜去，就可以很輕松的解決這個問題。
註意揉面
揉面和面的時候壹定要手腳有力，發力的時候壹定要用巧力。揉不動就沒力氣了。
用手揉面團比用機器揉更美味，用機器揉更容易更快。
可以利用杠桿原理，用竹竿壓面，用身體的力量壓竹竿。這種方法會被很多重慶的面商采用。
參考以上內容？人民網-有三招註意選面教妳做好面食和百度百科-和面。