紅燒牛肉吃之前需要洗幹凈嗎？

材料

桂皮6克，丁香3克，八角6克，1草果，紅糖30克，植物油50克，雞湯1500毫升，鹽20克，姜5克，蔥10克，牛肉500克，料酒，蒜，茴香，花椒。

工作方法

1，整塊牛肉清洗幹凈，切成可以放下鍋的大塊。

2.燒開壹鍋水，把牛肉放進去，煮壹會兒再撈出待用。

3.鍋燒熱，放入植物油，待六成熟時，先炒香蔥、姜、蒜，倒入料酒，放入醬油、紅糖、鹽等調料，放入雞湯(水可以，但熱水是竅門)，將牛肉大火煮20-30分鐘，再小火煮至牛肉熟透入味。

4.待肉均勻冷熱後，放入冰箱徹底冷卻，取出切片。