炒魚塊的做法和步驟

第1步、魚塊少許，壹般草魚就可以，肉質鮮嫩。洗凈，依次放入鍋內，加油單面煎壹下。

第2步、可以大火，看牢不要糊，出現金黃以後依次翻面，繼續煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）

第3步、兩面煎差不多，就放入紅辣椒和青辣椒。（煎的過程要不斷晃動鍋，以免粘鍋）

第4步、加料酒去腥，加醬油，和鹽。

第5步、加水，沒過魚塊，開大火煮開，然後轉小火，稍微燉10分鐘，入味。

第6步、期間要關註，鍋內的水還有沒有，待到湯汁不多就轉大火收壹下，起鍋。

小貼士：

1.魚塊切的大小要差不多，這樣的魚會入味，還有魚塊沒有魚籽（有些人不喜歡吃魚籽）；2.中間不要壹直翻動，魚塊容易散；3.依個人口味還可以加入豆豉或者泡椒。