魷魚絲的做法有哪些？怎樣做最好吃？

壹、魷魚絲炒韭菜：

材料：幹魷魚3條，韭菜1把，紅青椒，蔥姜蒜適量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽

做法：

1、將幹魷魚用食用堿水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除堿味；

2、泡好後將魷魚上的粘液等臟東東處理幹凈；

3、將魷魚切成絲，韭菜切成段；

4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

二、青椒魷魚絲

材料：魷魚3條，青椒壹個，胡蘿蔔壹個，姜絲；生抽

做法：

1、魷魚去內臟洗凈，切絲。

2、青椒、胡蘿蔔、姜切絲。

3、鍋熱入油，倒入姜絲後倒入魷魚絲翻炒，調入生抽，翻炒幾個來回後，倒入青椒、胡蘿蔔絲，調入鹽翻炒。

4、炒勻後即可裝盤。