韭花醬的做法

韭花醬的做法如下：

1、韭菜花摘幹凈枯黃的幹花。

2、清水沖洗兩遍。購買韭菜花時候要選擇正開的花，或者含苞待放的，這樣的會比較嫩。

3、洗幹凈的韭菜花控水，陰涼處晾曬壹個小時，曬幹水分，帶水的韭菜花容易變質。

4、晾曬好的韭菜花可以直接搗碎，搗黏糊了，最省事的方法是用榨汁機或者破壁機，幾秒鐘就打碎。

5、搗的時候加適量鹽，稍微多加壹點，韭花醬鹹壹點利於保存，而且發酵後更香，鹹鹹的也更好吃。

6、韭菜花搗的越碎，越黏糊越好，找壹個小瓶子，洗幹凈後曬幹，把韭花醬裝進去，蓋好蓋放冰箱，發酵兩天就可以吃了。