海魚怎麽做好吃
海魚怎麽做好吃
海魚怎麽做好吃，海魚在魚類中是營養價值較高的壹種，通過吃海魚補充進來的碘能夠很好的合成甲狀腺素，對於促進體內營養素的代謝有非常重要的好處。那麽海魚怎麽做好吃呢？
海魚怎麽做好吃1香煎小海魚
材料：小海魚250克
做法：
1. 小海魚洗凈放入壹點點鹽腌20分鐘備用。
2. 鍋內放入適量的食油，開中火加熱。
3. 鍋熱後放入小海魚兩面煎到微黃色，註意翻動小海魚時要輕，盡量不要動碎。
4. 等全部煎好後撒上壹點味精即可。
海魚湯
材料：姜，蔥，香菇，豆腐，赤棕魚，西紅柿
做法：
1.在鍋中放水，燒開後放入洗凈的魚，切好的生姜絲，大火見滾.
2.依此放下洗好切塊的豆腐，泡發，取蒂的香菇，換中火滾5分鐘.
3.再放入切好的西紅柿，倒點食用油.大火燒開.
4.關火，撒下蔥花.裝碗.
魚生沙拉
材料：吞拿魚50克(也可以用三文魚等其他深海魚代替)，生菜60克，洋蔥絲60克，芹菜絲60克，腌漬鹹橄欖3粒(可省略)，黃瓜半根，番茄1個，
做法：
1.將洋蔥，芹菜切絲。腌漬橄欖切片，青瓜切片。番茄切片
2.將所有蔬菜和魚生混合，加入油醋汁(白醋2湯勺，橄欖油6湯勺，鹽和胡椒適量)
韓式海鮮泡菜餅
材料：面粉1份，糯米粉半份，雞蛋1個，鹽適量，泡菜適量，蔥段適量，蝦肉、魷魚圈、海魚肉等海產品適量，水適量，油適量
做法：
1、將面粉、糯米粉、雞蛋、鹽加水調成糊狀。
2、鍋熱後放少許油，加壹勺面糊倒進鍋中，轉動鍋子，使面糊攤成餅狀。
3、在面糊上放入泡菜、蔥段、海蝦、魷魚圈等海鮮，再在海鮮表面淋上少許面糊。
4、3-5分鐘後，當餅面面糊略幹時，將餅翻面，烙煎餅的另壹面，並要用鍋鏟向鍋底壓餅面(因餅面有泡菜、蝦肉等使餅面不平，餅的面糊不易接觸鍋底而熟)
小訣竅：
1、喜歡松軟的，可在面糊裏面加少許油。
2、用盤子協助餅翻面較容易-----大小相若的盤子先蓋在餅上，將餅倒扣在盤子上，然後再將餅滑向鍋中加熱另壹面。
3、泡菜本身很鹹，要註意調整鹽的用量。
海魚怎麽做好吃2普寧豆醬燜金鯧魚
食材：金鯧魚1條，姜片適量，普寧豆醬1勺，清水適量，小蔥2棵，油少許。
具體步驟：
金鯧魚，以前產量不大，後來在靠近淡水附近壹帶培育成功，漸漸的，它就和鯽魚壹樣，常年都能買到，壹條金鯧魚不算特別大的，價格在18-20塊左右，金鯧魚肉質鮮美，魚刺也比較少，也是許多媽媽喜歡的魚類品種。
把金鯧魚清洗幹凈，主要要去掉腹部的黑膜，在魚身上劃上2-3刀，為了更好地去腥，準備壹些姜片和姜絲，姜絲填在魚身上，稍微腌制壹會。
2.炒鍋燒熱，把金鯧魚用廚房紙巾擦幹壹下水分，倒入適量油和兩片姜片，熱鍋下油後再把金鯧魚放入鍋中，小火慢慢煎壹會。
3.煎魚要想不破皮，先別急著翻面，壹面煎上3-4分鐘再翻面，兩面煎至微微金黃，再把準備好的普寧豆醬放入鍋中。普寧豆醬是黃豆制品，味道比較鹹，壹點也不需要加鹽了。
4.加小半碗清水，把魚和豆醬拌勻，小火煮開，不時地用鍋鏟把湯汁澆在金鯧魚身上，使兩面都更好的'入味。小火燜7-8分鐘即可。
最後出鍋前撒壹些蔥花，其實潮汕人地道的做法應該是小香芹，我買魚的時候老板說小香芹已經送完了，所以有點不好意思，潮汕地區的小香芹味道特別濃郁，同時能去掉各種海鮮的腥味，也是潮汕人做菜必備的壹種提鮮食材。
小提示：
煎魚切不可太急著把魚身翻面，壹面煎熟了再翻面，把魚身用廚房紙抹幹，煎魚的時候魚皮也不容易粘鍋。
海魚怎麽做好吃3
壹，紅燒海魚
材料：海魚1斤左右壹條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。
做法：
1、魚洗凈晾幹，用面粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。
2、油加熱後關小火煎魚，等壹面煎成金黃色再翻轉煎另壹面，兩面全部煎好後將多余的油倒掉。
3、把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否鹹甜適宜，味不夠就加點什麽。
4、然後將湯料倒入鍋裏，中火燉魚，同時壹起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。
5、湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。
二，蒸鹹味海魚肉
材料：海魚肉壹條，適量的姜片， 辣椒壹只。
做法：
1、海魚洗凈取中間三斷魚肉撒上適量的鹽放入冰箱腌制48小時。
2、洗去海魚上的鹽，放上姜片、辣椒斷，加入壹點味精，撒上適量的黃酒備用。
3、鍋內加入適量水，開大火燒開，隔水蒸魚15分鐘即可。
三，清水浸海魚
材料：海魚，姜，蔥，蒜，紅椒，蒸魚豉油。
做法：
1、海魚洗凈，鍋裏加水煮開後放入魚（這種小海魚不腥，要是怕腥的話可以在水裏加姜蔥），轉最小火浸3-5分鐘，視魚的大小而定。
2、浸好的魚濾水裝入盤中，倒入蒸魚豉油，蔥花。
3、熱油爆姜蒜紅椒，淋在魚身上。
海魚的營養價值
海魚含有相當豐富的礦物質，100克海魚壹般含碘率達0.02毫克。此外，每100克海魚含磷310毫克，含鈣35毫克，含鉀300毫克，含鈉90毫克，含硫200毫克，含氯120毫克。
海魚含維生素量也相當高，100克海魚壹般含維生素A0.15毫克，含維生素B10.15毫克，含維生素B20.20毫克，含尼克酸3.30毫克。尤其是魚子中含有極豐富的維生素B1（1.5毫克/100克）和維生素B2（0.5-2毫克/100克），是壹種營養價值很高的保健食品。