淮南牛肉湯蔥油燒餅怎麽做
佐料
中筋面粉
450克
佐料
困境
225毫升
爽身粉
適量的
水
90毫升
鹽
10g
辣椒
8g
切碎的大蔥
適量的
色拉油
適量的
步驟
1.準備好材料。
2.稱取450克中筋面粉備用。
3.小蔥洗凈，切成蔥花。
4.將中筋面粉倒入面包桶中。
5.將面包桶放回烤面包機中，順時針轉動以鎖定位置。輕輕蓋上蓋子。
6.插上電源，然後按菜單選擇鍵到“面團”鍵，再按開始鍵。(默認揉捏時間為15分鐘)
7.機器開始攪拌後，慢慢加入熱水，蓋上機器，繼續揉捏壹會兒。
8.慢慢加入熱水，將面團攪拌兩次。
9.然後倒入冷水，再蓋上機蓋。
10.面包桶內壁會粘上壹個小疙瘩，用軟橡膠刮刀刮下來。
11.攪拌後，請暫時不要把面團拿出來，讓它在機器裏松弛15~20分鐘。
12.完成後打開機蓋，將面團倒在灑有手粉(高筋面粉)的工作板上，在面團上撒壹些手粉。
13.用搟面杖壓面團是多余空氣的排出。
14.將面團分成2~4份。
15.將每份面團揉成長條，然後分成所需重量。
16.用搟面杖把面團搟成扁面團，在面團上抹上色拉油、鹽和胡椒粉。
17.卷成長管，再繞壹圈，撒上手粉，壓平，搟薄。
18.在鍋上刷壹層油，燒開。
19.將卷好的蔥油餅放入煎鍋。
20.煎兩面黃，出香味後出鍋，切絲裝盤。