熏肉炒生菜的家常做法
序
選購生菜時，壹般應粗壯、短小光滑、不彎曲、大小整齊；皮薄、脆、水分足，竹筍不萎蔫、空心、表面無銹斑。生菜中含有壹種芳香烴羥基化脂肪，可以預防肝癌和胃癌，還可以減輕癌癥患者放療或化療的副作用。它是壹種抗癌蔬菜。生菜中的壹種物質能刺激視神經，所以視障者不宜多吃，有眼疾尤其是夜盲癥的人也應少吃。前幾天買了壹棵生菜，放冰箱裏放了幾天。拿出來的時候還是新鮮的。
材料
食材:1生菜和1/3培根火腿；
輔料:適量油、鹽、蔥、3個幹辣椒、1香菜、味精。
培根炒生菜
1
生菜去皮，斜切，切絲。
2
切碎洋蔥和辣椒。
三
將芫荽切成段
四
培根火腿切絲
五
在油鍋裏炒洋蔥和胡椒。
六
加入生菜絲翻炒。加鹽繼續翻炒。
七
炒出生菜的香味，加入培根和火腿絲。
八
翻炒，放入香菜段，取出味精。
技巧
在油鍋裏炒辣椒。快速將生菜絲倒入鍋中，避免炒辣椒的苦味。