馬驍措和杜英是如何在40年間發生巨變的？
在福建省福州市以南約200公裏處，有壹個古色古香的小鎮——南安市杜英鎮，自古以來農業發達，被稱為當地的“糧倉”。當我來到杜英，我不得不提到各種各樣的蛋糕。最著名的是杜英的麻餅，流傳了幾百年。
對於老英國人來說，麻餅是家家戶戶的重要款待和祭品。酥脆爽滑，堅韌透明，清香綿軟，代表著世代相傳的“舌尖上的南安味道”。出生於1984的洪秉煥繼承了父親的事業，成為了麻術的傳承人。在他看來，“以前做麻餅是為了填飽肚子，現在多是為了品味文化，感受家鄉的味道。"
搞得壹塌糊塗的洪秉煥最近壹直在忙壹件與業務無關，但對他來說似乎很緊急的事情——收集改革開放40年來杜英鎮的變遷老照片。壹個月的時間，200多個家庭，40年的回憶，幾百張老照片，洪秉煥都在不停地為之奔波，有時會連續幾個晚上睡不著覺。“老照片記錄了時代的變遷，可以喚醒大家對這座城市的記憶，也是對原生文化的壹種回歸。”
洪秉煥收藏的老照片中，有人文、有人物、有環境、有證書，有壹個30多年前靠壹臺舊縫紉機起家的裁縫洪，有壹個三代從事教書育人的“教育世家”洪本勛...40年前的壹聲號角拉開了改革開放的大幕，16年前晉江經驗的引入為福建發展註入了新的活力。老照片，記錄了從年輕到年老，從貧窮到富有，是壹代英國人的縮影。他們在這裏出生，在這裏創業，在這裏孕育未來。他們是時代的“馬賽克”。稍遠壹點的距離，可以看到大時代下的個人成長，家庭奮鬥，城市變遷。
口袋小到可以裝在壹個紙盒子裏，卻凝聚了英國人的身份記憶。杜英鎮也很小，但洪秉煥以杜英為榮。她是這個時代很多正在提速的小鎮的縮影。如今，洪秉煥有兩個小目標:壹是以“杜英鎮四十年老照片”展覽讓更多年輕人了解家鄉這幾十年翻天覆地的變化，在這裏留下更多歷史印記；二是讓在外打拼創業的福建人，時刻帶著壹點麻體會到來自家鄉的溫暖回憶。