山藥的價格是壹畝。
1.1鐵棒山藥籠頭1.1.1鐵棒山藥籠頭又稱鐵棒山藥種植，是鐵棒山藥根莖上端有芽的壹段。1.1.2每年深秋初冬挖鐵棍山藥時，選擇頸短、芽飽滿、健壯、無病蟲害的山藥，折上籠頭，長15-20m，重40-60g。1.1.3折疊好的籠頭，放在室內通風處晾幹壹周，或在陽光下略幹，使橫切面傷口愈合，再存放在室內。1.1.4鐵棍山藥籠頭收到種子後種植，間隔4-6個月。當室內溫度較低，幹燥在0℃時，要用稻草等物覆蓋，防止凍壞，到第二年4月份取出，整理後可作為種子植物，再種在已完成的地裏。
1.2鐵棍山藥段(以鏜孔方式種植)1.2.1鐵棍山藥籠頭不足時，可用鐵棍山藥段代替。1.2.2種植前壹個月，將鐵棍山藥塊莖按10-15cm分段，每段重60-80g。將鐵棍山藥段用1.2.3倍50%多菌靈+48% Robam 1000倍浸泡30分鐘左右。1.2.4鐵棍山藥分段種植，苗期約在15-20天後，種植前要用濕沙掩埋，加速發芽。
1.3鐵棍山藥良種經過3-4年的使用，會出現退化，產量和品質明顯下降，需要建立良種繁育基地。1.3.1良種繁育，精選焦作繁育的鐵棍山藥，保證品質和真實性。1.3.2 Reiyoshi(山藥豆)用於育種和種植。1.3.3每年6月下旬10，當懷山藥葉片變黃時，選擇壹個大而圓、無害、無蟲害的Reiyoshi，用濕沙拌好，冬季存放在室內，明年清明節前後取出，放在陽光下種植。
土地選擇和準備
2.1常規種植技術2.1.1壹般冬季前，新茬地要翻深晾曬(不要擾動土層)，鐵山藥種植要翻深80-90cm，種植養殖要翻深40-50cm。2.1.2春季整地時，每畝施優質腐熟農家肥500公斤，腐熟餅肥50公斤，優質氮鉀三元復合肥50公斤進行整地。
2.2開溝種植技術鐵棍山藥開溝種植:壹是產量高，品質好，商品率高，效益好；二是投資小(每畝250-300元)，省力；第三，拓寬土質選擇，擴大種植面積；第四，加寬行距有利於田間管理。22.1壟溝種植:壹般行距90cm，壟深80-120cm，同時壟自然隆起30-35cm。2.2.2開溝前先定線，然後在線上撒肥，每畝施優質幹雞糞100kg，復合肥50kg，硫酸鉀30kg。2.2.3施肥中嚴禁使用硝酸鹽氮肥。
適時開始播種
3.1種植可在5 cm地溫穩定在10℃時進行，壹般在每年4月10至4月20日。
3.2種植密度為7000-8000株/畝，株行距為lO*70cm。播種後覆土3-5cm，蹲下保濕。
3.3鐵棍山藥種植後，要在周圍挖排水溝，與外側溝渠相通，尤其是開溝種植更為重要，以保證雨季排水通暢，避免溝渠塌陷，提高產量和商品率。
田疃管理
4.1腳手架鐵棒山藥腳手架有利於通風透光，增加產量，減少病蟲害。壹般在出苗後，可將桿子捆紮豎立，高度約為1.5米，每株壹根，在距地面1-1.2米處交叉捆紮。
4.2中耕除草出現後，應及時除草，避免與鐵山藥爭奪養分。前期可以做淺層除草，後期以人工除草為主。
4.3適時給鐵棒山藥澆水。種植前澆壹次底部水分。種植後含水量不足時，可以補少量水，保證山藥正常出苗。有條件的話最好是噴灌。山藥要在架滿後結合追肥澆水。立秋前註意少澆水，促進塊根紮好。立秋後(8月中旬)可澆壹次水(也叫停水)，有利於鐵棒山藥的膨大。壟溝種植采用噴灌方式澆水，防止壟溝塌陷。
病蟲害的預防和控制
危害山藥的主要病害有炭疽病、莖腐病、白澀病、線蟲病、黑斑病等。害蟲主要是地下害蟲和葉蜂[2]。預防的關鍵是預防為主，農業措施和化學防治；把病蟲害造成的損失降到最低。
5.1籠頭消毒:種植前選擇顏色鮮艷、結實、無病斑、長度為15-20cm的覆蓋頭。發芽前後，用50%多菌靈600倍液和48%樂斯本1000倍液的稀釋液浸泡30分鐘左右，取出晾幹，可殺滅播種時攜帶的線蟲等病菌。
5.2田間防治:7月份以後，多種病蟲害將大量發生，需要及時開展病蟲害防治工作。發病初期是用藥的關鍵時期。5.2.1炭疽病，用65%代森錳鋅500-600倍液或700%甲基托布津800倍液噴灑2-3次，每次間隔7-10天，治白痢。5.2.2對於莖腐病，可用40%多菌靈500-800倍液噴灑莖葉，用50%多菌靈400-500倍液灌根2-3次，間隔10天。高溫多雨季節，應及時排除田間積水，增加噴灑次數。5.2.3防治葉蜂，應在1-2齡幼蟲高峰期噴灑除蟲菊素。
5.3采收前30天，禁止使用農藥。5.4鐵棍山藥防蟲過程中，嚴禁使用國家明令禁止的農藥。
收獲、加工和儲存
6.1采收時間，初霜葉片枯萎時即可采收，也可在冬春季節采收。
6.2收割時，在鐵棒山藥地的壹端；向前方向挖壹條70-80cm深的溝，然後為了防止損壞，小心地把鐵棒山藥挖出來，去掉泥土，折掉上面的籠頭儲存起來種植，剩下的加工成鐵棒山藥片，鐵棒山藥粉等。
6.3儲存時，鐵棒山藥籠頭及成品橫截面用生石灰粉處理，防止腐爛，儲存於陰涼通風處，溫度2℃-5℃。
主要人物
7.l外觀(根莖):鐵棍山藥地下根莖呈圓柱形，細直，長80-100 cm，直徑2-3 cm。表皮土黃色或土黃色，表皮光滑有白斑，須根長而密，毛眼突出，葦頭漸細而長(20厘米-30厘米)，有時有不規則紅點。偽鐵棍山藥膚色淺，毛眼稀疏光滑。
7.2質地:鐵棍山藥質地堅硬，切面細膩，色澤潔白，粉質飽滿，粘液少，不能久煮。假鐵棍山藥質地酥脆，切面顏色略黃，用手會散。
7.3口感:鐵棍山藥口感順滑，微甜，清香，入藥，不辣，長期食用不膩。
7.4莖葉:鐵棍山藥植株生長勢弱，分枝少，莖蔓細，右旋，綠色；葉柄黃綠色，較薄；葉片心形，較小，淺裂，黃綠色；葉脈淺黃綠色，有七個基部。
7.5產量:山藥平均單株鮮重。是720克，鮮山藥的產量。畝產2000-3000公斤，幹燥率低；溫縣鐵棍山藥根莖平均鮮重365438±00g，鮮山藥畝產65438±0000-65438±0500kg，幹燥率高。
7.6質量含量:鐵棍山藥根莖含水量71.80%，可溶性總糖含量2.46%，澱粉含量19.60%，粗蛋白含量3.59%，總必需氨基酸含量1.05%，總氨基酸含量2.7l%。整體營養品質優於懷山藥。其抗自由基活性更強。與普通懷山藥相比。根莖含水量低65438±00.62個百分點，可溶性總糖含量、澱粉含量、粗蛋白含量、總必需氨基酸含量和總氨基酸含量分別高1.84、7.33、65438±0.28、0.56。