臘八蒜怎麽腌制正宗的臘八蒜怎麽腌制？
1，配料大蒜，冰糖。調味米醋，鹽。
2，要選擇紫蒜，這種蒜泡在醋裏陽光明媚，香脆可口，當然普通蒜也可以，只是口感稍差，再準備壹些冰糖，鹽，米醋。
3.大蒜去皮後，只保留光滑的大蒜，挑出破碎和受傷的大蒜，留作烹飪。
4、鍋裏加兩袋米醋，加幾塊冰糖，這樣吃起來特別鮮，再加半勺鹽，這樣吃起來更有層次感，吃起來更脆。中火煮沸後，放涼備用。
5.做臘八蒜，壹定要選擇壹個玻璃缸，提前放入鍋中煮沸殺菌，把蒜放進去，舀入幹醋汁，蓋上封口。該方法制得的臘八蒜保存時間長，耐儲存。
6.按照這個方法腌制臘八蒜100%成功。蒜頭酥香，通體碧綠，像翡翠碧玉。是吃餃子的最佳調料，或者拌涼菜，味道獨特。
7.小貼士:用紫蒜和米醋泡臘八蒜。這種蒜瓣密度低，瓷質硬，蒜皮脆。應該用玻璃罐，家家戶戶都有。要提前用開水消毒，長期密封。