剛買回來的螃蟹死了，能冷凍嗎？過幾天再吃行嗎？

死螃蟹不能吃，否則會引起中毒，甚至喪命。

螃蟹被捕獲後常因想掙脫而造成體內乳酸增多，這會導致螃蟹死後體內的細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中。細菌會分解螃蟹體內的氨基酸，進而產生壹種有害物質“組胺”，引起過敏性食物中毒；另外可能產生的物質是“類組胺”，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉，螃蟹死了絕對不能吃。

死螃蟹體內會產生大量的組胺。人食用死螃蟹會出現組胺中毒。組胺是壹種過敏性毒物，也可以說是過敏性食物中毒。對組胺過敏的人，即使吃壹口也能引起反應。在吃了死螃蟹10分鐘～3小時就會出現癥狀，如臉頰泛紅，胸部以及全身皮膚潮紅和眼結膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等。

擴展資料：

食用死蟹的危害

1、河蟹大多生長在汙濁的河塘中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，所以，它很容易感染細菌，壹般蟹體內外均沾有大量微生物。活著的時候，河蟹可以通過新陳代謝將細菌排出體外，而壹旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還會產生毒素。

2、死河蟹所藏的毒遠非如此。螃蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸容易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組胺物質。尤其當螃蟹死後，組氨酸分解更加迅速，河蟹死亡時間越長，體內積累的組胺越多，而當組胺積蓄到壹定數量時，吃了即會造成中毒。

3、全部毒素中，還有很重要的壹部分——氨氣。河蟹怎麽還會攜帶氨氣呢?這需要從它含有豐富的蛋白質說起。河蟹含有大量蛋白質，它死亡後，體內的蛋白質就會分解出氨氣。死蟹被吃進人體後，過高的氨氣必須經由人體排出，這壹過程便會對健康造成傷害。

4、如果飲食不當，死河蟹就很像武俠小說中煨了毒藥的暗器，即便吃著可能依舊不失鮮美，但卻害人於無形。人若吃了這樣的螃蟹，很容易引發食物中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重的還可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至發生休克、昏迷、敗血癥等。這便是河蟹只能鮮活著吃的原因。

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