豆沙餡月餅餡料怎麽做

食材明細

紅豆、糖、清水、黃油。

1、紅豆洗凈，清水浸泡4小時以上。

2、浸泡過的水倒掉，紅豆再次洗凈，加入沒過豆面壹點的清水，煮開，沸騰後煮兩分鐘，關火，把水倒掉（這個水可以加點糖喝掉，別浪費，很好喝）。

3、再次加入清水，大概沒過豆面1厘米左右吧。

4、放高壓鍋煮，上汽後，轉小火煮20分鐘左右。排氣後打開高壓鍋。水分蒸發的差不多了。

5、用電攪拌棒攪成泥，攪得很細的。

6、紅豆泥加入白糖，放入鍋中中小火慢慢炒。

7、炒至水分比較少，比較濃稠的時候加入黃油。我加了20克左右黃油。

8、炒至如圖8所示比較幹而且硬的狀態就可以關火了。冷卻後就可以用來做餡了。