誰知道紅燒肉怎麽做？

材料:紅薯細粉絲1000g紅薯粉(北方對紅薯澱粉的俗稱)500g肉末200g雞蛋4個姜末20g蔥花50g鹽、胡椒粉、料酒、十三香、醬油、砂糖、雞精、味精、豬油、色拉油。

方法:

1?紅薯粉條用溫水泡軟，然後放入開水鍋中煮至完全漲起，取出瀝幹水分；用少許色拉油、姜末和蔥花翻炒肉末，然後鏟出。

2?將紅薯粉條放入鍋中，打入雞蛋，用鹽、胡椒粉、料酒、十三香、糖、雞精、味精調好味，再加入炒好的肉末和紅薯粉拌勻，然後倒入蓋有豬油的平底盤中，抹平，放入籠中蒸半小時左右，取出晾涼。

二、操作要領:

1?粉蟎必須用紅薯澱粉，成品口感綿軟清香。如果換成其他原料，比如小麥澱粉、玉米澱粉等。，不僅味道不好，而且煮的時候容易碎，不容易成型。另外，紅薯澱粉的添加量不能太少。

2?紅薯粉條煮的時候壹定要煮軟煮透，直到不吸水為止，否則軟度可能不夠。

第三，菜肴:

妳可以用“紅燒肉”為原料烹飪各種美食。這是其中的兩個:

紅燒肉燉海參

取150g燉肉，切成長6cm，寬2cm，厚1cm的條狀；將海參換成斧片，放入清水鍋中撈出。點燃幹凈的鍋，放入適量豬油加熱，姜片、小蔥煸炒，倒入海參、紅燒肉，加入適量湯汁，放入胡椒粉、料酒、蠔油、醬油、味精、雞精，待鍋熟入味後，用水澱粉勾芡，倒入少許明油，出鍋即可。

油炸紅燒肉

取紅燒肉400克，切成長6厘米、寬3厘米、厚1厘米，放入鍋中用小火煎至兩面金黃，然後出鍋裝盤，配以蒜泥、姜汁、蔥油、味精調制的調味汁食用。

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