海帶煮過後不變綠能吃嗎?
下面介紹幾種海帶絲的吃法：
壹： 土豆拌海帶絲：
特色： 鮮辣脆嫩，清涼爽口。
主料：海帶(鮮)150克,土豆(黃皮)500克
調料：大蒜(白皮)5克,大蔥5克,醬油5克,醋3克,鹽3克,辣椒油5克
土豆拌海帶絲的做法：
1. 大蒜去皮洗凈斬剁成末;大蔥去根洗凈切成末;
2. 土豆洗凈去皮後切成絲，放入沸水鍋中焯壹下;
3. 海帶用水泡開洗凈後切成絲;
4. 蔥末、蒜末、醬油、醋、精鹽和辣椒油同放壹碗內對成味汁，澆入土豆絲和海帶絲中，拌勻即成。
二： 五香海帶絲：
主料：海帶(鮮)500克
調料：醬油150克,鹽20克,五香粉1克,幹姜1克,味精2克
做法：
1. 將海帶表面的石灰蟲等附著物除去;
2. 剪去根部，洗凈切絲，放沸水中煮40分鐘;
3. 撈出，控幹水分;
4. 將海帶絲放通風處晾幹，以手觸摸感到柔軟為準;
5. 把脫水後的海帶絲放鍋內，加食鹽、醬油、味精、五香粉、姜粉(幹姜磨碎)拌勻，用慢火炒拌;
6. 炒過的海帶絲仍含較多水分，可放烘爐內烘幹，以便長期保存。
三： 海帶絲炒肉絲：
主料：豬肉(瘦)250克
輔料：海帶(鮮)100克,
調料：鹽4克,白砂糖2克,醬油5克,植物油15克,姜3克
做法：
1. 先將肥瘦適度的豬肉用清水洗凈，順纖維切成肉絲;
2. 肉絲放入油鍋旺火煸炒4分鐘;
3. 然後將海帶用清水浸軟泡發，用水洗凈;
4. 海帶切成細絲後，入鍋;
5. 隨即加入鹽、白糖、醬油、素油、姜末和少量清水，再以旺火拌炒4分鐘，即可勾芡出鍋
四： 香幹海帶絲：
主料：海帶(鮮)300克,豆腐幹100克
輔料：蝦米20克,
調料：醬油10克,鹽5克,味精2克,香油5克,姜5克
做法：
1.姜洗凈去皮後斬剁成末;清水浸軟泡發後洗凈的海帶，先用開水燙壹下，取出切成細絲，放入菜盤內，備用。
2.香幹切成細絲;蝦米用少量熱水泡發好。
3.全部調味佐料倒入盤中，最後倒上少許香油拌勻即成。
五： 腐竹海帶絲：
主料：海帶(鮮)100克,腐竹60克
輔料：辣椒(青、尖)50克,胡蘿蔔50克,白菜50克,黃瓜30克,
調料：香菜15克,花生油15克,香油10克,芝麻醬5克,芥末3克,大蒜(白皮)5克,鹽3克,醋5克,味精2克
特色： 配菜齊全，清香爽口。
做法：
1.腐竹用水發好和海帶分別洗凈，投入沸水鍋中焯透，撈出瀝幹水分晾涼;水發腐竹切成3厘米長的段;海帶切成絲;青辣椒、白菜取其幫、胡蘿蔔和黃瓜分別洗凈後均切成4厘米長的絲;香菜洗凈後切末。
2.水發腐竹、海帶絲、青辣椒絲、白菜絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲和香菜末壹起放入盆內，加入花生油、香油、芝麻醬、芥末、蒜茸、精鹽、醋和味精，拌勻即成。
六： 粉絲海帶絲：
主料：海帶(鮮)100克,粉絲100克
調料：大蒜(白皮)10克,醋10克,醬油15克,鹽5克,味精2克
特色： 鮮香脆爽，酸辣可口。
做法：
1.大蒜去皮搗成蒜泥備用;海帶洗凈切成細絲，入沸水鍋中燙過，撈出;粉絲煮熟放涼。
2.海帶絲、粉絲裝入盤中加調料、及蒜泥拌勻即可。