歐洲地中海鹽巴烤魚做法

材料集合圖：

1.斬殺好的鮮鯿魚魚身剖成兩半，清洗幹凈：將魚腮去除幹凈，將魚身內外沖洗幹凈，特別是魚腹內的黑膜，壹定要刮幹凈

2.取1小碗，將鹽焗粉倒入碗中，加入精鹽、碾麿胡椒碎（量多量少依個人口味調節）拌勻；處理幹凈的魚控幹水分，將鹽焗混合料均勻地塗抹於魚身，魚腹肚內也需塗抹；將魚攤放在烤網上“暴腌”3-4個鐘頭備用

3.土豆、胡蘿蔔、萵筍洗凈去皮切滾刀塊，洋蔥洗凈切條片狀；煎鍋燒熱註少許白雪葡萄籽油，將土豆塊、胡蘿蔔塊、萵筍塊倒入鍋中稍煎使水分略為收幹表皮焦香，將洋蔥絲也倒入鍋中煸香

4.將煸炒去水處理後的雜蔬放入鋪墊有錫紙的烤盤中，淋上白雪葡萄籽油，撒上少許鹽

5.將碗內剩余的鹽焗混合料用白雪葡萄籽油調勻，用刷子正反兩面均勻地將油料塗刷魚身

6.將刷油後的魚魚皮倒下平鋪在烤盤雜蔬之上，撒上風幹迷叠香、再用研磨器現磨壹些胡椒碎撒在魚身上，將烤盤放入預熱200度的烤箱內，焗烤30分鐘左右，中途需取出翻面再刷道油。烤好的魚淋上檸檬汁即可食用

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