家庭炸雞塊的制作方法
雞腿4個，雞蛋1個，面粉100g，生粉30g，鹽2茶匙，黑胡椒適量，白胡椒粉適量，蔥絲適量，姜絲適量，蒜片適量，油適量，水適量，料酒適量。
工作方法
1.準備好材料，先把雞腿洗幹凈，去雞腿骨，全部撈出放在盤子裏。
2.雞腿加入1茶匙鹽、適量料酒、黑胡椒、白胡椒、蔥絲、姜絲、蒜片和1茶匙生粉。
3.用手揉勻，讓雞腿沾上鹵汁，腌制1小時以上。
4.另取壹碗，放入100克面粉、25克生粉、1個雞蛋、1茶匙鹽、適量黑胡椒和白胡椒。
5.攪拌均勻後，加入160克水，攪拌成沒有幹粉的面糊。讓它靜置壹會兒。
6.將腌制好的雞腿放入面糊中，讓每壹塊雞腿肉都沾上面糊。
7.將適量的油倒入鍋中。當七成熱時，加入雞腿和面糊，煎至兩面呈金黃色，然後取出。
8.瀝幹油，放在盤子裏，淋上妳喜歡的醬汁。
第二，奧爾良炸雞翅根
食品
雞翅6只，雞蛋1個，食用油適量，炒粉適量，奧爾良燒烤料27g。
工作方法
1.雞翅根部洗凈，倒入奧爾良燒烤配料中。抓勻，腌制過夜。
2.把雞翅根放在炒好的面粉裏，滾壹圈，拍壹拍。
3.浸泡在蛋液裏，迅速挑出來。
4、然後把炸好的粉包起來滾來滾去，把多余的幹粉抖掉。
5.放入熱油鍋中，炸至表面金黃撈出。
第三，炸雞塊
食品
雞胸肉1塊，澱粉適量，菜籽油適量，十三香適量，鹽適量。
工作方法
1.準備雞胸肉1塊，洗凈，切成小塊，放在盤子裏備用。
2.將雞胸肉放入盆中，倒入適量澱粉。
3.倒入十三香，加入適量鹽。
4.加入適量的水。加水要慢，防止壹次加太多。
5.攪拌均勻，準備好炸雞塊。
6.開中火，將菜籽油倒入鍋中。
7.用筷子慢慢夾入攪拌好的雞胸肉，壹塊壹塊夾進去。炸至金黃色時，撈出所有雞塊。開火，把炒好的雞塊再倒進去，倒入鍋裏，馬上撈出來。
8.壹盤美味的炸雞出現在桌子上。味道很好。
第四，韓國炸雞
食品
雞腿4個，牛奶250ml，雞蛋2個，面粉100g，料酒2勺，五香粉1勺，韓式辣醬2勺，番茄醬1勺，鹽2勺，糖1勺。
工作方法
1.將雞腿清洗幹凈，晾幹，在表面劃幾刀。試著把它們畫得更深，這樣它們才好吃。
2.鹽1勺，五香粉1勺，料酒2勺，牛奶壹袋。攪拌均勻，腌制30分鐘。
3.將兩個雞蛋和100g面粉混合成糊狀，均勻地裹在雞腿上。
4.油加熱七分鐘，雞腿煎5分鐘左右。取出後再次油炸。
5.調汁:韓式辣醬1勺，番茄醬1勺，白糖1勺，加適量水攪拌均勻。
6.醬汁燒開後，放入雞腿，裹勻，大火收汁。
5.炸雞排
食品
雞胸肉、雞蛋、幹澱粉、西蘭花、胡椒粉、料酒、鹽。
工作方法
1.雞胸肉洗凈，切成略厚的片，撒上胡椒粉和少許鹽。
2.加入料酒腌制片刻。
3.腌制好的雞肉上均勻沾有壹層幹澱粉和壹層蛋液。
4.雞胸肉蘸蛋液均勻裹上壹層渣，全部依次進行。
5.炒鍋放油，放火上。燒至六成熱，加入蘸面包屑的雞胸肉。油炸至金黃色。
6.將西藍花洗凈，焯壹下，用鹽和香油拌勻備用。
7.將炸好的雞胸肉切成長條，碼入盤中。
8.將拌好的西蘭花碼在盤子的另壹面。
六、肯德基炸雞翅
食品
雞翅12個、料酒1勺、鹽2勺、白胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、醬油2勺、蠔油2勺、生粉50g、雞蛋2個、面包糠50g。
工作方法
1.雞翅洗凈，兩邊各切幾刀。
2.鍋中加入冷水，加入料酒燒開，洗去浮沫。
3.加入各種調料，拌勻，腌制3小時(時間越長越好吃)。
4.腌雞翅。
5.裝滿蛋液。
6.包壹層生粉，再包壹層自制面包屑。
7、油溫六七成熱，放入油鍋炸至金黃色，撈出。