新鮮章魚怎麽炒才好吃，簡單。
1.配料:章魚、蔥、青椒、姜、蔥、蒜、蠔油、醬油、鹽、糖、料酒、白胡椒粉。
2.用兩只手擠，把章魚牙擠出來。然後簡單的把章魚頭剖開，去掉內臟和墨袋，把處理好的章魚放到盆裏，加壹勺鹽，用手捏，把章魚表面的粘液捏掉。
3.用清水沖洗幹凈，擠出水分，將章魚換成小塊放在盤中備用。將青椒和洋蔥切絲備用。將蔥、蒜和姜切片。當鍋裏的水沸騰成氣泡時，加入章魚，焯水30秒，撈出放入冷水中。
4.熱鍋倒油，放入蔥、姜、蒜爆香，然後放入蔥絲、辣椒翻炒，再放入章魚翻炒，再放入蠔油、醬油、鹽、糖、料酒翻炒均勻。出鍋前撒壹點白胡椒去腥，出鍋前攪拌均勻。