蟹黃飯做法大全
材料
“半碗蟹肉”、“少許蟹黃”、“壹只蟹爪”、“壹碗白飯”、“壹根洋蔥”、“適量白菜”、“壹個雞蛋”、“兩個大蒜”、“少許蠔油”、“少許醬油”、“適量鹽”、“適量白胡椒”，
工作方法
1:取出蟹肉、蟹黃、螯合肉。蟹黃和蟹肉可以混合在壹起，螃蟹可以完全剝皮定型。碗裏的白米飯。
2:洋蔥洗凈切塊，白菜切碎，大蒜切片備用。
3:在熱油鍋裏打壹個雞蛋，把雞蛋炒熟，然後炒白菜、蒜、蟹肉，炒蒜，加入米飯，依次加鹽、胡椒粉、蠔油、醬油，直到香味出來，最後炒蔥花。
方法二:韭菜蟹黃炒飯。
材料
大閘蟹，米飯，韭菜，鹽，味精，黃酒，蔥，姜，花椒。
工作方法
1.大閘蟹洗凈，蒸熟，剝去蟹肉和蟹黃備用。
2.燒鍋，放油燒熱，放入蔥花、姜末、料酒、蟹黃、蟹肉、胡椒粉翻炒，再放入韭菜末、大米、鹽、味精，翻炒至米粒分離蓬松。
這道菜在傳統炒飯的基礎上加入了韭菜、蟹黃、蟹肉，提高了炒飯的檔次，口感更好。
做法3、蟹黃蟹肉炒飯
材料
豬油或植物油150克，雞蛋3個，蟹肉、蟹黃200克，米飯800克，洋蔥100克，蔥花2湯匙，鹽醬油3湯匙，胡椒粉3/4湯匙。
工作方法
制備材料豬油
1，加鮮豬油。將豬油切成小塊，用中火炒至油狀。豬油變成金黃色。不要把豬煎太久，否則它會變苦。
2.雞蛋:用新鮮雞蛋。
3、米飯:將長米煮熟，放涼晾幹，這樣炒飯的時候米粒就不會粘在壹起了。
4.洋蔥:不要用老洋蔥。老洋蔥可能不夠滋潤，也可能不夠香。將洋蔥切成兩半，然後切絲。
5.洋蔥:將洋蔥切成蔥花。
蟹肉炒飯
1.炒鍋燒油，放入雞蛋和雞肉，用大火。加入蔥花，翻炒食材，然後倒入米飯和蟹肉。
2.然後在炒鍋裏加入調料:稀鹽醬油、花椒粉、糖。用大火和其他配料翻炒，撒上蔥花。
3、裝盤，配蔥花、青檸塊、櫻桃番茄、黃瓜。
準備配菜:黃瓜、番茄、半個檸檬、洋蔥、香菜。黃瓜:洗凈後切成小塊，使用前放入冰箱。小番茄:洗凈，去蒂切成兩半，使用前放入冰箱冷藏。青檸檬:洗凈，切成適合榨汁的塊。香菜:洗凈，逐壹挑選，冷藏。