廈門有哪些著名的小吃？

最有名和最受歡迎的廈門小吃是；凍筍、燒肉粽、五香、芋頭包子、韭菜盒子、芋頭棗、章魚、蔥、鹵豆、鹵鴨、牡蠣粥、面糊、炸棗、紮蹄、糕點、糖蔥油餅、煎餅、沙爹面、魚丸、牡蠣炒、芝麻、貢品魷魚、“炸”。冷凍竹筍是由壹種生長在海灘上的無脊椎軟體動物“土球”制成的。晶瑩剔透，富有彈性，嫩脆爽口，鮮甜可口，尤其配以各種調料，風味獨特。據說制作凍筍的“黑土丘”只產於廈門、海滄、安海的沿海灘塗，以廈門古柏港出產的質量最好。可惜填海造地不再是港口，現在的凍筍只靠高埔、海滄、安海提供原料。五香也是極其好吃的。它使用壹種特殊的豆皮，包裹著切碎的瘦肉、菱角、洋蔥等。，像春餅壹樣裹成條狀，然後放下油鍋炸至焦黃，切成幾段，蘸調料吃，香、脆、脆、鮮。蠔煎就是選擇黑耳白肚的“珍珠貝”(黑白對比越強烈，形容越新鮮)，拌上青蒜、韭菜、紅薯粉，鋪在油鍋裏，兩面煎透。註意，還要出鍋後，把散落的雞蛋攤開，壹起炒。煮好後撒點胡椒粉，放幾片香菜葉，吃的時候蘸點芥末，辣醬，香爽，這樣連舌頭都會咽下去。蝦面的主料是蝦和面，但美不是蝦和面，而是湯。先將蝦去殼，放入水中煮熟，然後撈起蝦，再用此湯將蝦煮熟。第壹次煮開後，把蝦仁過濾掉，搗碎，拌上冰糖再煮。然後用餐桌上存留下來的豬骨湯，撒上蔥花蒜末，成為蝦面湯的頭。吃的時候，把面條攪拌到熟。在碗裏放幾只煮熟的蝦和豬肉片，加入壹勺蔥油和壹點蒜泥，然後舀入煮好的蝦湯，撒上胡椒粉。味道鮮美，難以忘懷。糖蔥油餅，以前是很多小販扛著擔子沿街叫賣，現在只有“好香味”餐廳才有。它是用特制的直徑約五六厘米的小春餅皮，裹上壹小片特制的精煉油蔥糖、酸蘿蔔、蔥、蒜、辣醬、芒辣做成的。入口後，酸甜辣鹹壹應俱全，食欲大增。沙爹面是當今廈門最受歡迎的小吃，無論是鬧市區還是小巷深處，幾乎隨處可見。沙爹面的美也在湯裏。好的沙爹面湯是豬骨湯配沙茶辣醬，花生醬等。它新鮮、辛辣，味道獨特。芋泥、芋頭棗、芋頭包子是將檳榔芋蒸熟，搗成泥狀，然後包肉、竹筍等制成。，放在蒸籠裏蒸，做成芋頭包子。沒事，只要加糖，捏成棗之類的顆粒，然後油炸，就是芋頭棗。如果加糖，放在油裏炸，就會變成芋頭糊。芋頭煮熟後，表面油多，不會很快冒煙，但裏面很燙。不了解細節，就吃虧了。還有鹹芋頭糊，比如南普陀素菜的“香糊藏寶”，就是把蘋果糊裹在各種菜裏，整盤或整碗蒸，邊上撒些香脆可口的青菜絲，非常好吃。牡蠣粥或蟹粥的功夫在於米飯要“清”，不要煮。主要喝粥湯。傳統上，壹種小吃總是與最受歡迎的商店或攤主的名字聯系在壹起，如黃澤河的花生湯，“好香”的烤豬肉棕色，“感人”和“真好吃”的魚丸農場，“張繼”的蝦面，“關隘”的漂亮煎餅，思明北路的程阿叔炸的牡蠣，二社寺的陳漢義炸的五香。久而久之，幾十年前能存活下來的老字號已經不多了。但後起之秀層出不窮。特別是80年代以來，八仙漂洋過海，各顯神通，將小吃推向了壹個新的高潮。壹種趨勢是“盛宴”受歡迎的小吃，以“美味”餐館為代表。像“九龍盤”就是借助全套餐具，將九種小吃組合成壹道美味的梅花拼盤，頗具匠心。同時，將芋頭包子、肉粽、蔥油餅等小吃小型化、精細化，讓人們在壹場小吃宴上品嘗到各種各樣的小吃。小吃宴、十二道菜、刀刀都是廈門街頭巷尾都能看到的風味小吃，但比那些小攤更精致，味道更好。另壹個趨勢是“家常”小吃。像大棗、鹵鴨、五香、豆腐幹、鹹雞胗等。，各菜市場有很多攤位，專門給顧客帶回家家常菜。無論是小吃的“宴”還是小吃的“家常”，都說明廈門人對小吃的喜愛有多深。相信廈門的小吃會得到進壹步的發展，會更加豐富多彩，令人難忘。具體地點給妳個參考:中山路周邊老城區1，中山路布朗肉2，久事面3，大同鴨肉粥4，五塘沙爹面(民族路醬油廠)5，定安對面廣州小吃6，銀行中心五樓，國際銀行四樓日式咖喱6。咖喱的味道很純正。7.在輪渡的地下通道裏泡好茶。8.中山路萊雅六樓冰吧裏的紅豆牛奶冰。十塊錢是壹大盤。9.田立禾中山路木瓜牛奶店。10，廬江賓館的晚茶11，還有幸福路的“小眼鏡”大排檔，專做醬油水。記得下午6點前去，不然沒座位沒飯吃。12、渡口“春天”拐角處的臺灣省小吃店:棺材板——臺灣省著名小吃13、吃正宗蝦面，在吳往渡口方向走第壹條巷子往左拐就行了。14和九市(定安夜市，路口，第壹巷)的蝦米面和豬腳面的小吃推薦也應該是15的鼓浪嶼葉氏小吃。銀行中心附近有個海鮮攤，名字壹時想不起來了，但是做魚糕丁，冷騾子肚，冷騾子。18.鎮浜路有壹條小巷子，家家戶戶做些沙爹面和燉肉罐頭的小生意。豬心罐頭、烏雞罐頭、番鴨罐頭不知道加了什麽藥材，味道肯定比“珍貴”的好。19，西門二裏的凍筍，湖濱東西南北的1，濱北的“珍貴”八寶飯(燉鍋特別好)(濱北轉盤附近，加油站正對面)2。李思沙爹面3。復聯4自助茶。市府大道旁邊巷子裏的阿發醬油水——新鮮，好吃，便宜，但是路邊的環境不太好5。回到湖濱舊貨市場對面的川菜館。瀟湘湘菜館在胡明路7號。湖濱南8老知青的精致驢肉。白鷺洲酒店的雞軟骨，還有壹種海苔配怎麽煮大蝦9。歡樂園鴉片魚頭還包括配菜中的雞爪10、雅築餐廳的水煮章魚燉芡實、雅築的鮑魚撈飯11、福滿樓的多寶魚、鯊魚魚骨湯、黃金炒飯...12，還有濱南路北唯壹的烤牛肉。味道很正。13.豆腐幹:在湖濱李思菜市場的南段，除了豆腐幹，還可以經營魚、蝦等。14.廈門六中的牛肉比較多。現在已經搬到阿珠餐廳隔壁的15，濱北市政府附近的16巴西烤肉(近20種肉)，濱北中國銀行後面的17客家菜(不記得店名了)，葉榛大廈對面的Xi安小吃:冷面很不錯18，還有好吃的——水煮桂花魚。糊塗火鍋裏的青椒雞(繁榮廣場)2。吃大骨頭是在湖濱南岸紅樓旁邊的路口進去的。3.逍遙津徽菜(國茂廣場和惠和新城之間)4。魚柴在裏面培育水稻。5.閩北餐館附近小鎮的故事。6.馬奔酒家的醬排骨套餐，8元/份，可以和無錫醬排骨媲美。7.荷香路。4.文竈1，新安飯店後面的榮記深海魚(20元/份魚皮粥，註:深海魚油很有營養)2。榮記深海魚旁邊的牛青牛肉，那裏的牛肉和小溪魚都挺不錯的5。蓮花1，蓮花2村:市場附近的韓國料理，正宗又便宜。2.蓮花菲律賓領事館對面山脊上的蘭州餐廳，羊肉和丁丁炒面。3.燒烤:位於蓮月裏科技幼兒園旁邊。晚上7點以後才開門。他的烤雞翅和豆腐幹。Sano西餐廳(圓山餐廳壹樓)是最好的甜品，尤其是“Tinami Crisp”是我的最愛。5.蓮花廣場附近的街上有家客家菜館，燉筍很好吃。6.蓮花霞蓉酒店後面的西餐廳有壹個大盤雞。7.蓮花崔瑩街有壹家賣咖喱雞飯的餐館。是印第壹個老華僑開的，很正宗。而且咖喱是從印第帶回來的，或者是用帶回來的原料自己加工的。可惜現在老人去世了，總感覺咖喱的味道越來越像超市了。8.蓮花新疆餐廳的糯米飯。寶龍上海餐廳的油炸冰淇淋10。菲律賓領事館對面的不二齋面館:豆腐，面條，餅幹。醬牛肉11，菲律賓領事館對面最小最不起眼的東北菜館好吃12，香江花園壹樓內蒙菜館:怪羊腿13，蓮花二村東北菜館'大林'的醬骨架很好吃。旁邊韓國冷面店的冷面是正宗的14。石鍋等很多特色，蓮花公園菲律賓領事館斜對面72-73的阿桂紅燒牛肉面不錯，大部分都是有回頭客直奔目標。6.湖裏1。湖裏:水上樂園附近的廣東客家餐廳。2.湖裏活魚街CCB路口附近的東粉鴨店的鹽水鴨很好吃，雖然和南京鹽水鴨完全不壹樣，但是味道還是可以的。3.湖裏菜市場的阿強面。4.湖裏芙蓉園街有很多好吃的。7.蓮前1，金雞閣附近的遵義羊肉粉。2.晉商渝州園有龍巖湯粉和牛肉丸。3.在金雞閣，去雲頂巖的路邊有壹道比較正宗的東北菜。4.龍巖特產以上永定辦事處在廈八、江頭、連嶽、白松1、銀鷺(同安人開的，和沙縣小吃店壹樣普遍。大部分菜都很高級，街邊賣煮魚翅的砂鍋，砂鍋幾元壹個。又大又土。頻繁訪問已滿。賬單——由別人結算——往往是1，2000元。但也是正品)。2.彩虹花園對面停車場“豫園”川菜館的水煮活魚。3.京福賓館南側居民樓壹樓鹹粥:純閩南口味，粥是五谷雜糧，不像粥那麽粘。口感很好，米粒有嚼勁。4.侯鈺北裏站5後面巷子裏的面條。冬粉鴨:京閩飯店對面的阿良大排檔。正宗石碼五香6、牛肉湯:松柏平菜大嫂和妙香面食中間7、梅肉扣:松柏天香閣酒樓菜品。“南乳空心菜”和“椒鹽魚丁”8。臺灣省肉丸診所在長青路路口南側，推薦他的肉丸，簡餐和肉羹9。廣州茶點:長生賓館壹樓10長青路和湖濱北路交叉口有家鹵菜店，雞爪很不錯11，司文長青電器城。12，京閩中心邊上的Xi安小吃:羊肉泡饃13\玉靈閣國茂斜對面。好吃的杭幫菜九、鼓浪嶼1、龍頭魚丸湯2、黃金爆炒肉3、馬四(新華書店)X、廈大1、廈大建行旁的坡上第壹家(不是第壹家)都是做閩南人常吃的家常菜，尤其是鹵豆腐。2.廈門大學陶然居的蝸牛，還有數不清的美味川菜。3.廈門大學藝術學院外有壹家韓國餐廳，冷面，拌飯，雞塊，牛肉都很不錯。11.1島外，海滄鎮政府正對面壹家餐廳的本地筍子湯(小杯裝)和虎獅(螃蟹的壹種)，還有河豚2和杏林高埔大排檔，都很大。有許多海鮮。補充:1聯辦可以加壹個地方:國茂斜對面，玉靈閣。非常好吃的杭州菜。2意大利餐廳披薩帶假日海景，中餐廳釣鮑魚。3金永福的拿手好菜有:紅燒豆腐、梅臘鱔丸、4海滄鎮政府正對面壹家飯店的本地筍子湯(小杯裝)、虎獅(螃蟹的壹種)、5荷花、下班後的小豆腐、小魚片、石鍋等很多特色菜，味道都不錯。