如何做出真正的重慶雜醬面？
重慶面或雜醬面準備材料:肉、蛋、土豆、蔥、黃瓜、面條等。
調料:魏震炸醬(韓國原產)、少許醬油、牛肉粉、料酒、澱粉等。
炸醬:先把最好的肉、土豆、小蔥切成肉丁，再用鹽、料酒、澱粉(為了保證肉嫩，壹定要少)。油八成熱的時候，先放點姜末，然後把肉丁放進去，用炒勺壹推，再淋上少量醬油提色，馬上淋上韓國產的好吃的炸醬。關火，待醬汁變稠，加入糖和牛肉粉。妳要用炒勺朝壹個方向不斷攪拌，直到醬汁的顏色變成暗棗紅色，很黑，散發出香味。整個過程壹般需要10~15分鐘。
醬汁快熟的時候，做個煎蛋卷，切絲，黃瓜切絲。醬料澆在面上，蛋卷和黃瓜絲放在醬料邊上。這樣好吃又好看，正宗的韓式炸醬面就出來了！！！
在家做飯的時候可以煮面，炸醬，這樣面和醬壹起煮，剩下的工作當然就是吃了！哈哈，小心別燙到自己。
註意:最好用特色面，比冷面厚壹倍左右，口感和冷面差不多。當然也可以用掛面或者手工面，但是口感和味道沒有原來的好~
煮的好的話，醬裏的肉嫩，醬溫，香。不然可能肉老了，醬就苦了！所以壹定要註意時間和溫度！
但是，不辣就不是重慶。重慶人喜歡吃無鹵小面。