正宗雪梨肉餅湯做法，自家做怎麽做？
雪梨肉餅湯的做法：
原料：豬瘦肉(最好是裏脊肉)250克，肥肉50克，雪梨壹個，壹個雞蛋的蛋清;(也可加入新鮮百合)
調料：紅薯澱粉壹小勺，鹽適量;
1、裏脊肉和肥肉壹起剁碎，加少許鹽和紅薯澱粉拌勻;
2、再加入雞蛋清拌勻，容器壁上擦壹點玉米油，將調好的肉糜貼在容器壁上成餅狀;
3、放在蒸鍋裏(已經燒開水)，大火蒸5分鐘至肉餅變色;
4、用勺子把表面的浮沫去掉，這樣蒸出來的湯比較清澈，也不油膩;
5、再加適量水，再蒸8分鐘;
6、這個時候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片;
7、放入肉餅湯中，再蒸5分鐘左右即可。