毛豆和雞肉可以壹起吃嗎
做法
先準備材料：雞塊可以選整雞，也可以選擇倆雞腿加幾個雞翅搭配、帶殼的毛豆壹斤、小米椒適量、幹辣椒、藤椒、姜、大蔥、料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、精鹽 適量。
其實做法還是比較簡單的。雞腿雞翅洗幹凈改壹下刀，看自己吃雞的時候喜歡多大的塊兒就切多大的塊兒，不過稍微小壹點兒比較容易入味兒，然後處理壹下毛豆，全剝了備用，不管是小米椒還是幹辣椒全部切小段，姜切片，大蔥切段。冷水把雞肉下鍋焯壹下水，去腥味兒，因為超市買來的雞肉都不是太新鮮的，血在肉裏面會比較腥。等水開之後煮三分鐘左右，撈出雞塊洗去表面的血沫，淋幹水分備用。
接下來就可以起鍋熱油了，鍋熱了之後再放油，熱鍋冷油炒出來的菜好吃。油稍微熱壹點兒就開始放入豆瓣醬翻炒，直到炒出紅油為止，然後放入切好的藤椒、幹辣椒段和姜片，爆出香味兒。然後導入焯好水的雞塊，快速翻炒均勻，放入料酒，生抽，老抽繼續翻炒上色。翻炒均勻之後，放入剝好的毛豆繼續翻炒均勻。
然後加入壹些開水燜煮，開水的量以基本淹沒食材為準，蓋上蓋子開始燜煮，中火大概15分鐘左右，就可以了，打開蓋子放入小米椒和大蔥段繼續翻炒均勻，最後再放入適量的鹽調味兒，如果湯汁兒還是比較多，就改大火快速收汁兒。但是我老公喜歡汁兒多壹點兒，可以在吃到最後的時候下壹點兒燴面吃，特別滿足。
3、毛豆的生長需要豐富的鐵元素，因此毛豆的儲鐵量非常高，而且還比較利於人體的吸收，常吃毛豆能夠有效預防貧血；
4、毛豆富含維生素C，進入人體後能夠刺激腸胃功能，增強消化系統的排毒吸收能力，非常有助於降低膽固醇和高血壓。
毛豆是我最喜歡的食材之壹，也是老公最饞的下酒菜，新鮮的時候口感鮮香、甘甜，毛豆的生長需要豐富的鐵元素，因此毛豆的儲鐵量非常高，而且還比較利於人體的吸收，常吃毛豆能夠有效預防貧血；毛豆還富含飲酒後保護肝臟和腎臟的氨基酸—蛋氨酸、維生素B1、維生素C，能促進酒精的分解，夏天擼串、喝酒的時候特別適合來壹盤鹹水毛豆，下酒又下飯。並且毛豆富含維生素C，進入人體後能夠刺激腸胃功能，增強消化系統的排毒吸收能力，非常有助於降低膽固醇和高血壓。這壹道毛豆燒雞，聞起來鮮香濃郁，吃起來麻辣爽口，越吃越上癮