如何炒菜頭好吃又簡單？
菜頭是雷州話和潮汕話，也叫白蘿蔔。經過壹些加工後，它是壹道美味的菜肴。節假日做火鍋，菜頭是餐桌上必不可少的。市場上還有壹個菜頭，應該是西蘭花的根。
廣東粵西也叫蘿蔔頭，紅白菜頭做湯，白菜頭做蘿蔔幹。這是壹種在農村經常吃的泡菜。
第壹，紅白菜頭養血湯
配料:卷心菜頭、西紅柿、豆腐、真姬菇。
配料鹽、食用油和胡椒
工作方法
1，去皮，洗凈切塊，西紅柿洗凈切塊，豆腐切塊，真姬菇洗凈。
2.將豆腐放入湯鍋中，加水少許油，煮5分鐘。
3.加入卷心菜頭和真姬菇，煮10分鐘。
4.加入西紅柿，繼續煮5分鐘。
5.加入鹽和胡椒調味，再煮2分鐘。
二、菜頭炒牛肉
1.切頭和辣椒備用。
2.放入適量鹽、油、生粉、醬油、姜絲，在牛肉橫切面中腌制0.5小時。
3.燒熱紅油鍋，將牛肉翻炒至六成熟。
第四步:儲備起來
5.將剁碎的菜頭和辣椒再次放入紅油鍋中焯壹下，攪拌均勻，加入適量鹽水，蓋上鍋蓋煮3-5分鐘。
6.煮熟後，加入炒好的牛肉，攪拌均勻。
7.光盤完成了
第三，菜頭炒肉
1.將新鮮的菜頭洗凈後用清水浸泡，洗幾次。
2.洗凈，切成薄片。
3.將瘦豬肉切片，用料酒和少許鹽腌制五分鐘左右。
4.燒熱鍋倒油，翻炒至肉片變色。
5.加入幹辣椒和切碎的洋蔥和大蒜壹起翻炒。
6、翻炒出香味，倒入菜頭，倒入少量醬油壹起翻炒。
7.菜頭炒好後，放壹點鹽和雞精再煮。
技巧
菜頭富含膳食纖維，可以預防便秘，促進消化吸收。