涼拌筍幹的做法 涼拌筍幹怎麽做好吃
涼拌筍幹的做法
食材：筍幹適量，蒸魚豉油、生抽、白糖、蒜瓣、辣椒油、橄欖油、剁椒、雞精各適量。
做法：
1、選淡筍幹先放在溫水浸泡24小時，中間要多換幾次水，如果天氣比較炎熱的話，最好是能夠放到冰箱裏面泡發，以免筍幹變質。
2、將泡發好的筍幹撈出來，放入鍋中，加入適量的水煮熟。壹般煮十到二十分鐘左右就可以了。
3、將煮好的筍幹撈出來，切成絲或者撕成絲都可以。煮熟的筍幹是非常好撕開的，撕得越細越好，這樣後期會比較入味壹些。
4、將撕好的筍幹絲放在壹個比較深的碗裏面備用。
5、將蒜瓣拍碎，切成末，和青椒碎、辣椒油、剁椒、白糖、蒸魚豉油、生抽、橄欖油、雞精等調味料壹起放入小碗中，攪拌均勻。
6、將調好的調味料倒入盛有筍幹絲的碗裏，攪拌均勻，使得每根筍幹絲上都有調味料後裝盤即可。
涼拌筍幹怎麽做好吃
第壹步，取十幾根筍幹，放在水裏泡至少2個小時。
第二步，洗幹凈手，用手將筍幹撕成壹小條壹小條的。
第三步，燒開熱水，將筍幹倒到熱水裏面煮壹下，大約3分鐘，筍幹熟了就撈出。
第四步，切大蒜，將大蒜切成末，不要太碎，不然沒香味。切點蔥花。熱油鍋，放壹點點油，熱壹下大蒜，放醋，糖，鹽，辣椒醬。然後倒到筍幹上，拌壹下。成功。
第五步，最好是等筍幹冷卻後，放入冰箱冰鎮下，味道更加好。
筍幹常見吃法
1、筍幹炒著吃
筍幹炒著吃應該算是筍幹最為常見的壹種食用方式了。將筍幹泡發之後，切成絲或者切片，無論是單獨炒，還是和其他食材搭配在壹起炒著吃，味道都是非常不錯的。比較有名的筍幹炒著吃的食材搭配就是五花肉、臘肉這些肉類。因為筍幹其實吃起來口感是比較柴壹些的，因此如果在炒著吃的時候，將其和肉搭配在壹起炒的話，幹筍因為吸附了肉裏面的油脂，這樣吃起來口感會細膩很多，而且肉因為裏面的油脂被筍幹吸附了，吃起來也沒那麽膩了。因此筍幹炒著吃和五花肉、臘肉是比較好的搭配。
2、筍幹紅燒吃
筍幹除了可以炒著吃之外，還可以紅燒著吃。最常見的就是筍幹和五花肉紅燒，味道非常不錯。吃過紅燒五花肉的人都知道，五花肉裏面的油是非常多的，吃多了的話，肯定是感到膩的，但是如果加壹些筍幹進去的話，可以很好的吸附裏面的油脂，筍幹口感也會變得更加美味的，因為筍幹特有的香氣和肉的香氣混合，是壹道很好的下飯菜了。
3、筍幹煲湯吃
筍幹煲湯吃味道也好，最常見的就是煲老鴨湯的時候，放壹些筍幹進去，可以讓老鴨煲吃起來更加鮮美。另外，筍幹也可以和肉壹起燒湯。
4、筍幹涼拌吃
筍幹也可以用來涼拌。泡發後的筍幹焯壹下，加入壹些調味料涼拌吃味道也是很不錯的。
筍幹的功效與作用
1、開胃健脾
筍幹表面有壹種白色的物質，這種白色物質是含氮物質，它讓筍幹吃起來有壹股特有的清香味，可以起到開胃、健脾、促消化、增強食欲的作用。
2、降三高
筍幹屬於低糖、低脂肪的綠色蔬菜，我們食用後，不會加重血管的負擔，反而是可以起到幫助清除血管中多余膽固醇的作用，因此高血壓、高血脂、高血糖的三高人群可以經常食用筍幹，對於保健身體有著很好的作用。
3、預防便秘、排毒
筍幹中的粗纖維含量是比較高的，在進入人體腸道之後，其體積可以吸水膨脹數倍，這樣能夠促進腸道蠕動，加快糞便及時排出體外，對於預防便秘、緩解便秘有著重要的作用。同時這些粗纖維還可以連同身體內壹些毒素壹起排出體外，起到排毒的作用。