雜豆燉梭魚怎麽做

燉魚的時候加入豆類，是我超喜歡的做法，大多數時只放黃豆，有時也搭配黑豆等其他豆類。經過長時間的燉制，豆子沾染了魚的濃郁香味，同時又保持著軟韌的口感，非常好吃。因為豆類富含優質蛋白，這樣的吃法也會使菜的營養大大加分！

主料：梭魚2條

配料：幹辣椒2個、姜1塊、蒜3瓣、蔥1截、黑豆黃豆各壹把

調料：生抽2湯匙、鹽1茶匙、醋1湯匙、糖2茶匙

準備

梭魚表面劃幾刀、內外抹鹽、腌制30分鐘，蔥姜蒜分別切片，黃豆和黑豆泡發

做法

1.?自動烹飪鍋中加入適量油，選擇“燜”模式，預熱後放入腌好的梭魚；

2.?約2分鐘後將魚翻面，再煎2分鐘左右；

3.?放入蔥姜蒜和幹辣椒；

4.?加入壹大勺醋；

5.?再放入生抽；

6.?加入鹽和糖以及豆子；

7.?加水沒過魚，燉30分鐘左右；

8.?湯汁基本收幹就可以出鍋了。

心得分享

1.?魚先用鹽腌制，可以使魚肉更加入味；

2. 魚背劃幾刀，可以使腌制的效果更好；

3. 先煎後燉可以避免魚肉松散；

4. 醋的加入很提味，最好不要省略。