豆腐有哪些好吃的方法？

1、鹽水焯水:將豆腐丁放入鹽水中焯水30秒左右，出鍋後瀝幹水分，再放入鍋中煨、燉或燜。燙漂過的豆腐不僅可以去除豆腥味，而且由於內部水分的減少，可以更快地保持整體形狀和口感。

2、冷凍法:將豆腐放入冰箱冷藏數小時至過夜，然後在室溫下冷藏或除冰，無論是炒菜、炒菜甚至煲湯，都能快速吸收調味料，充分入味。

3、二次煮:可以先炒或煎，讓外面變硬再煮，會更容易吸汁入味，口感也會升級。