如何正確使用高壓鍋？
高壓蒸汽滅菌鍋，俗稱滅菌鍋，是對培養基(培養料)進行濕熱滅菌的裝置。制作母種應使用小型便攜式滅菌器或中型立式滅菌器。制作原種、栽培種或栽培用代用熟料時，可使用大型臥式滅菌鍋(滅菌櫃)。滅菌鍋的正確使用是安全生產的保證。
(1)殺菌鍋加水除了部分殺菌鍋配有專用的蒸汽供應鍋爐外，其他殺菌鍋都需要加入適量的水，然後由水產生蒸汽。為此，加水壹定要註意兩點:壹是水質，二是水量。水質不僅要求潔凈，還要求蒸餾水或去離子水，以免長期使用後結垢，影響設備的正常使用。加水量要按照說明書來，不能太多，也不能太少。(2)滅菌鍋的裝載量為了便於蒸汽在滅菌鍋內順利流通，每次裝載量要合適。壹般主張留1/5 ~ 1/4的體積，既經濟又有效。特別是袋裝培養料，要預留蒸汽通道，避免影響滅菌效果。(3)加熱廢氣，關閉滅菌鍋門，開始加熱。當鍋內壓力達到0.04 MPa時，需要將鍋內冷空氣排出，否則壓力和溫度不會同步上升，造成低溫高壓，影響殺菌效果(表5)。
表5滅菌器內空氣排除程度與溫度工作壓力工作溫度(℃) MPa (kgf/cm2)冷風完全排出冷風排出2/3冷風排出1/2冷風排出1/3冷風未排出0.035(0.35)109 100 94 90 720。8+015 109 105 100 900.11(1.05)121 115 1112 12 109 65438原種和栽培種培養基的滅菌條件為:126℃，0.14 MPa，1.5 ~ 2小時。