羅勒醬需要冷藏嗎

需要。因為羅勒遇到空氣容易變色，所以要將打好的羅勒醬裝入密封罐；放入冰箱冷凍保存。

制作好的羅勒醬壹定要有橄欖油覆蓋，橄欖油可以起到封層的作用，牢記：每次使用完羅勒醬後，記得要重新添加橄欖油封層，以確保羅勒醬不被氧化；最好最直接的防護措施就是：現做現吃，這樣可以減少花費在制作羅勒醬上的時間，還能很好的規避氧化情況。

羅勒醬的制作技巧：

1、羅勒又叫紫蘇、九層塔等，是壹種香草，在西餐中使用較廣，在市面上不難買到，但是如果想要更為新鮮健康的羅勒，其實也可以買盆栽自己栽種的哦。食材的新鮮度可是會直接影響口感的哦！

2、在制作過程中註意要將羅勒葉以及大蒜表面的水分擦幹，這樣利於保存，而做好的羅勒醬要裝入幹凈無水的玻璃瓶中，再倒入壹些橄欖油，放入冰箱密封保存，用的時候再用幹凈的勺子攪勻取出適量，這樣保存效果會比較好哦！