燉土豆怎麽做？
1.五花肉要洗凈，切成麻將牌大小的方塊。不要把肉切得太小。太小了縮水易碎，也不好看。切好後浸入冷水中，在水中放半杯料酒。泡水可以去除毛細血管的血液，在水中加酒容易吸收肉纖維，去除腥味。肉不要多泡，泡多了鮮味就沒了。壹般浸泡15分鐘左右即可。
2.炒鍋放油，2勺冰糖小火融化。糖變色冒泡後，迅速把肉放進去翻炒，直到油出來。這樣會讓肉不那麽油膩。
3.然後準備熱湯(沒有的話用清水)，壹包八角(八角、桂皮、香葉等)。，我用的是現成的燉肉調料包)，把炒鍋裏的肉轉移到砂鍋裏，大火燒開，加壹大勺醬油和壹勺料酒，然後蓋上鍋蓋燜1小時以上。等肉七成熟，時間就夠了。(檢驗肉爛的標準，筷子可以很容易地戳進肉裏，說明肉爛了。)最後加入鹽等調料，收湯至濃稠。