油香的符號是什麽意思？
油香味的由來:
公元610年，穆聖奉上帝之命，開始在阿拉伯半島的麥加宣揚上帝的啟示，“信仰上帝為唯壹的主宰。穆罕默德是真主使者的伊斯蘭教義遭到了當地貴族、富紳、商人和多神論者的強烈反對和殘酷迫害。十三年後，穆聖終於奉主之命，帶領穆斯林分批遷往麥地那。
穆聖壹到麥地那，就受到麥地那人民的熱烈歡迎。人們抓住騎駱駝的木生的韁繩，要求木生住在他家裏。木生覺得很尷尬，不知道先去找誰。於是木生示意他們放開駱駝的韁繩，讓駱駝自己走。並說駱駝就躺在他家門前。
於是，木生的駱駝走在前面，人們圍著木生走在後面，看駱駝會停在誰家門口，誰有幸成為第壹個接待木生的主人。最後，駱駝來到阿布·安優布家門口，躺不下去了。人們發出壹陣笑聲，祝賀阿布·安優布。木生高興地走進阿布·安優布的家。
阿布·安優蔔歡迎穆聖，說:神的使者！歡迎光臨！為了迎接妳的到來，我準備了最好的面粉和最香的清油，為妳做了最好的壹餐，以示我們對妳的尊重。”木生對阿布·安優布表示感謝，接過阿布·安優布的食物，壹看是油炸面包。
木生拿了壹些，分發給身邊的人。然後他和大家壹起坐下來，品嘗美味的食物。阿布安玉布讓木生給今天吃的食物起個名字留作紀念。木生想了壹下，問大家:“這餅香嗎？”大家都說:“遠遠的就能聞到香味。”
木生道:“這餅吃起來香甜可口，非常好吃，而且是煎的。就叫“油”吧。大家歡呼著說，這個名字好，“油”。這件事很快就傳遍了阿拉伯半島，成為壹段佳話。後來穆斯林效仿阿布安優布，用炸油香招待貴賓，代代相傳。
油脂香料的程序性實踐
以面粉、鹽、堿、植物油為主要原料，可以用這些原料做出美味的油香。輔料的種類也可以根據不同的口味或需求來選擇。輔料主要有紅糖、雞蛋、蜂蜜、豆粉、薄荷葉粉、肉餡等。做油香的時候，壹定要先拌醒。
而且要註意“三光”——面光、手光、盆光。也就是說，面團攪拌後，面團要光亮；手上不要沾很多面粉；臉盆內外也要幹凈。將混合好的面團拉成或切成小面團，每個小面團卷成直徑約10 cm、厚度約1 cm的餅坯。在搟制過程中，壹般不需要倒著搟制，而是通過改變面銷的搟制位置，往壹側搟制。
鍋裏的油加熱，放入卷好的餅坯裏，等鍋裏的油稍微變黃後，壹個壹個翻過來，兩面焦黃時取出。在煎的過程中，熱量不宜過大，油溫過高，油香的外皮容易煎焦，所以有“文火煎油香兩面發亮”“油香煎內皮焦不發亮”的說法。
在面粉中加入酵母，用溫水調好。發酵好的面粉用堿水中和後，與雞蛋等輔料混合，在案板上揉成碗口大小的圓餅，在表面劃上兩三道刀痕，再放入油香的鍋中炸制而成，又紅又軟，味道鮮美。