蟶子怎麽烹飪好吃

所需材料：

活蟶子姜絲黴菜梗紹酒幹紅椒絲芝麻油味精精鹽

做法步驟：1.將蟶子洗凈，排放入碗內，倒上黴菜梗和汁，撒上姜絲、紅椒絲、紹酒、精鹽、味精、芝麻油等調好味；

2.將放上調味料的蟶子上籠蒸熟即可。

菜肴特點：此菜具有江南地方特殊風味，鮮香味美，獨具壹格。

花生煮蟶子

特點：味道鮮美，尤其適合品湯。

備料時間：10分鐘

烹調時間：3分鐘

原料：花生、蟶子、胡蘿蔔。

調料：鹽、雞粉、料酒、蔥、姜。

做法：

1.蟶子放入清水中令其吐沙，然後焯水並去掉沙包。

2.胡蘿蔔洗凈去皮切條焯水，花生去皮待用。

3 .鍋中放油先將蔥姜炒香，再加入清湯，將胡蘿蔔條、花生煮至九成熟。

4.最後放入蟶子，加調味料稍煮片刻即可。

廚師提示：蟶子焯水時間不宜過長。

三絲拌蟶子

［原料］鮮蟶肉400克，熟火腿絲25克，水發香菇絲50克，嫩姜末10克，青椒絲100克，芹菜1棵。［制法］1、蟶肉煮熟撈出；2、青椒絲焯水，同香菇絲壹起用煮蟶的原汁

煮入味；3、蟶肉、熟火腿絲、香菇絲和青椒絲加調料拌勻裝盤，芹菜段焯水圍邊，撒胡椒面，淋香油即成。［功效］蟶子能利尿、去濕、清熱，菇絲能吸脂，芹菜能降血壓、去脂，適合減肥人士食用。