十斤肉做香腸需要多少配料？

十斤肉:鹽50g，冰糖粉40g，雞精20g，白酒壹小碗，十三香三包，色拉油60g，醬油150g。

香腸的做法

壹.材料

上好的豬肉、辣椒面、花椒粉、優質白酒、白糖、精鹽。

二、步驟:

1.用上好的豬肉(肥瘦比為1: 2)，加入胡椒面、花椒粉、優質白酒、糖、精鹽，按壹定比例混合在壹起，腌制2-3小時。

2.將腌制好的肉放入洗凈的腸衣中，填滿後每隔20厘米左右用壹個串栓。最後用竹簽等距離刺入腸外，釋放腸內空氣。

3.將新澆好的香腸放在通風處晾幹約1周，晾幹多余的水分。

4.最後把幹香腸掛在密封的環境裏熏壹天。

三、吃法:

1.洗凈煮熟後，加入調料蒸熟，翻炒，烘烤。

2、最常見的吃法:將香腸洗凈煮熟。冷卻後斜切成片，不加任何調料。這種原味才是最正宗的四川臘肉。